カカオ豆選定から最終製品まで一貫して手作りのクラフトチョコレートです。
原材料は、ベリーズ産のカカオ豆80%ときび糖20%のみ。
カカオは、EU USDA Organic認証のカカオ豆を選びました。
一粒一粒を手作業で選別し、外皮と胚芽を丁寧に取り除くことで、カカオ本来のリッチな味わいと甘みが存分に引き出されます。
ハイカカオながらも驚くほどのクリアで甘美な風味を楽しめるのは、丁寧な仕事だからこそ！
自然の恵みを存分に感じることができるMore Chocoのクラフトチョコレートを、ぜひ一度ご賞味ください。
お口の中でとろける瞬間、その違いを実感いただけると思います！

きび砂糖は奄美諸島産で、栽培期間約1年間のうち薬剤が使用されるのは植え付けてからの約半年間、収穫前の半年間は薬剤を使用していないものです。
残留農薬検査が定期的に行われており、過去に農薬類が検出されたことありません。

〈ベリーズ産カカオ豆の特徴〉

EU USD Organic認証の豆。
完熟したベリーやトロピカルフルーツの味わいが楽しめる華やかな味。

〈フェアトレードについて〉

ベリーズからサンプル豆を取り寄せて、品質を確認し、現地からの提案価格で買い取ると言った流れの買い付けをして対等な関係で取引を行なっています。

一般的にカカオ豆は機械でカカオの外皮と胚芽を取り除きますが、全て取り除く事はできないので、外皮と胚芽が苦味や雑味のもとになります。
私達はカカオ豆の外皮と胚芽を全て手作業で取り除いています。
カカオの実も割り中身を確認して不良豆(発酵不足の豆、えぐみの強い豆、虫が入っている豆等)を取り除き、良質な豆だけを使う事でカカオ豆本来の味わいとハイカカオでも充分甘さを感じて頂けます。