カカオ豆選定から最終製品まで一貫して手作りのクラフトチョコレートです。
原材料は、マダガスカル産のカカオ豆80%ときび糖20%のみ。
カカオは無農薬栽培で作られたカカオ豆です。
カカオは、マダガスカルの貴重な生態系を維持することに繋がるサスティナブルな熱帯林での自然そのままで育成されているカカオ豆を選びました。
一粒一粒を手作業で選別し、外皮と胚芽を丁寧に取り除くことで、カカオ本来のリッチな味わいと甘みが存分に引き出されます。
ハイカカオながらも驚くほどのクリアで甘美な風味を楽しめるのは、丁寧な仕事だからこそ！
自然の恵みを存分に感じることができるMore Chocoのクラフトチョコレートを、ぜひ一度ご賞味ください。
お口の中でとろける瞬間、その違いを実感いただけると思います！

きび砂糖は奄美諸島産で、栽培期間約1年間のうち薬剤が使用されるのは植え付けてからの約半年間、収穫前の半年間は薬剤を使用していないものです。
残留農薬検査が定期的に行われており、過去に農薬類が検出されたことありません。

〈マダガスカル産カカオ豆の特徴〉

無農薬栽培の豆。
コクや香ばしさがありダークな味わいが際立つ大人な味。ダークチョコレートを好きな方が好む味。

〈フェアトレードについて〉

使用するマダガスカル産カカオは一般的なフェアトレードの先を行く独自のレイズトレードを行っています。完成品のチョコレートを輸出する事で原材料のカカオのみを輸出するより大きな経済的利益がマダガスカルの人へ。
完成品を輸出する為の製造技術者の蓄積、品質と衛生管理などの市場競争力の育成を行っています。

一般的にカカオ豆は機械でカカオの外皮と胚芽を取り除きますが、全て取り除く事はできないので、外皮と胚芽が苦味や雑味のもとになります。
私達はカカオ豆の外皮と胚芽を全て手作業で取り除いています。
カカオの実も割り中身を確認して不良豆(発酵不足の豆、えぐみの強い豆、虫が入っている豆等)を取り除き、良質な豆だけを使う事でカカオ豆本来の味わいとハイカカオでも充分甘さを感じて頂けます。

カカオときび砂糖だけというシンプルな原材料なので安心しておやつタイムを楽しめました。ハイカカオの健康効果も期待。
今回はスティックタイプを購入しましたが、こちら1本の量がちょうどよくて食べやすいサイズ感です。
口に入れるとほんのり酸味があり、後味はすっきりとして雑味がなく、とても美味しいです。
普段チョコレートを食べると胸焼けすることがあるのですが、こちらはまったく気になりませんでした。
上品な味わいで、お酒とも相性が良さそうです。
パッケージも可愛かったです。
（スタッフ山岸）