良質な地下水、宮川から立ち上る川霧が育む、香り豊かな「度会（わたらい）茶」。
私たちは自然豊かな度会町で、農薬•化学肥料を使わずにお茶を育てています。

一番茶の原料から採れた茎を砂煎り製法で焙煎しました。
熱された砂の遠赤外線でじっくり焙じあげるため、ムラなく中までじっくり火が通り、苦渋みの少ない香り良いほうじ茶に仕上がります。
香り豊かで、キリッとした後味スッキリなほうじ茶。コーヒーがお好きな方にもおすすめです。
芳ばしい香りとほのかな甘味をお楽しみください。

ほうじ茶は＝緑茶を焙煎したもの。

お茶のアミノ酸（うま味成分）✕糖が
高温で加熱されることで
香ばしい香り成分ピラジンが生まれます。

茎はアミノ酸を多く含む上、アミノ酸が豊富な一番茶が原料のため、香り豊かで甘味があります。

道具いらずですぐ飲める、ティーバッグタイプも登場です。
4g入りティーバッグが10個入っています。

代々続くお茶農家で、父が30年ほど前に有機栽培に切り替えました。
父のこだわりは、土づくり。なるべくみみずが繁殖するよう目指しています。　
みみずが多い＝良い土であること。そのために粗大有機物の投入を心がけています。
具体的には、ススキや、庭木を剪定した枝木、雑草を畝間に敷くことです。
雑草からは芽が出ないよう宮花は取り除き、茎だけを周りに敷いていきます。
とても手間がかかる作業ですが、土の質を良くすることとプラス、雑草を生えてくるのを防ぐ役割もあります。
繁忙期は親戚一同で作業し、代々続くお茶畑を守ってきました。
今後、どのように畑を受け継いでいくのかは課題となっていますが、畑を減らしてでも残していきたいという思いがあり、新たなパッケージデザインでの販売を始めました⁠⁠。
屋号の「MINO」は父の名前「みのる」に由来し、パッケージデザインには娘が茶畑に立つ姿が描かれています⁠。

リーフ茶

1．急須に茶葉大さじ1（約3g）を入れる
2．熱湯を300ml注ぎ、蓋をして30〜60秒待つ
※濃い目がお好みの方は60秒
3．最後の一滴まで絞り切るように淹れる。

まずは基本の入れ方で試して、温度、量は加減してお好みの濃さを見つけてください。

水出し茶の分量は、「水1ℓに茶葉10g」と覚えると簡単です。
茶葉にお水を注ぐだけ！
お湯で煮出すことが、味と香りを強く出すように思われがちですが、水出しほうじ茶の方が香りが長く続きます。
お湯で淹れた瞬間はふわっと香ばしい香りが立つのですが、時間が経つと薄れていきます。
水で出したほうじ茶は、鼻に抜けるほのかな香りと甘みを長く楽しむことができます。
コツいらずで、和製ハーブのような広がる香り、水筒やティーポットでぜひお試しください♪

箱入りギフトや、お熨斗かけの進物も承っております。
別途ギフト用の商品ページは、こちらからご覧ください。

簡易ラッピングの事例。
＋100円で簡易ラッピングを追加することができます。
ご希望がありましたら、用途や、中身の見える見えない等、お伝えください。

手提げ紙袋をお付けすることもできます。
（+30円）

1点からでもご購入いただけます。

私たちの作る度会茶を少しでも多くの方に知っていただき、お召し上がりただけると嬉しいです。

お茶は毎日飲むものなので、農薬の心配がなく安心して飲めるのが嬉しいです。
パッケージも可愛いくてほっこりしました。
（スタッフ　山岸）