【お知らせ】
昨年は暑さの影響で赤大豆が種の分以外の収穫ができなかったため、茶大豆が入っております。
申し訳ございませんが、ご了承ください。

６種類の大豆をミックスしました。
彩りを生かして豆ごはんやサラダにおすすめです。
それぞれの味、色、食感をお楽しみください。

●浸水せずに炊く場合（大豆が少し硬めに炊き上がります）
豆は水戻しせずにお米や塩と合わせて炊飯器に入れ、そのままスイッチを押してください。
炊き時間は４５分ほど必要ですので、早炊きモードにはしないでください。
お米　2.5合
豆　　0.5合
塩　　少々
水　　3合分
（3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください）

●浸水して炊く場合（大豆が柔らかく炊き上がります）
２〜３時間ほど浸水していただくか、お米を浸水する際に一緒に浸けてしまってください。
その他については、レシピは上記と同じです。

玄米と一緒に炊く場合は浸水してもしなくても、しっかりと炊き上がります。

大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。
栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。

❶豆を水で洗い、豆の３倍の水に春夏は６時間、秋冬は１２時間ほど浸します。 　お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、２〜３時間ほど浸します。 　目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。 ❷深めの鍋に３〜４cmの水を張り、蒸し台をセットします。 　水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。 　蒸し野菜をする場合と同じ方法です。 　蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。 ❸強火で沸騰したら中火にして１５〜３０分蒸します。 　空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。 　試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。 　「圧力鍋を使用される場合」 　強火で圧力がかかれば弱火にして５〜１０分で柔らかくなります。