冬を越えて、春を待ったブロッコリー。
収穫は、花が咲く直前。
株にたまったエネルギーが、いちばん蕾に集まる瞬間を見極めています。
そのため、蕾が少しふっくらしていることがありますが、
それは“今がいちばんおいしいサイン”。
また、この時期のものは軸がやや短く、
その分、甘みと旨みが房にしっかりとのっています。
寒さに耐えて育った、味の濃さ。
この時期だけの「春待ちブロッコリー」です。
まずはシンプルに蒸すだけで、違いを感じていただけます。

数量限定でのご用意です。

あまり知られていませんが、これから冬にかけてが、ブロッコリーの旬になります(地域によっては異なります)

ブロッコリーは、暑さが得意ではないので、冷涼な気候を好むからです
ですが、今年の暑さは長引いており、ブロッコリーにとっては暑い！環境です
成長が早い！成長が進み花が咲き始める可能性があります。
その中でも、選別したものをお送りします。
ただ、今後の気候にもよりますが、発送できる数が少ないことが予想されます。様子を見ながら出荷ができる分を販売させていただきます。
ご理解いただきますようお願いいたします。

なお、例年通り、茎も長めにカットしてお送りします。
予約いただいた方を優先に、収穫出来次第お送りしますが、サイズにより発送が前後する場合がございますのでご了承ください。
今年も引き続きよろしくお願いいたします。

冬の野菜ブロッコリー
実はブロッコリーの栽培って8月下旬から始まり
畝立てをするんですが その前にもうひと手間！

酵母菌や微生物を畑に撒く事で
土がふかふかになり か弱い苗達もたくましく育つんですよ。

農薬は使わず、微生物や酵母菌の力を借りているので
もちろん虫も喜んで食べにきます。

なので私たちの作るモノには虫食いの跡があったり。
でもその虫食いが無農薬の目印！
人も安心して食べれる野菜の証。

今年の荒れた天候と寒暖差の中
無事 皆様の手に届けられるブロッコリーが作れました。

味は甘みがあり みずみずしく
シャキッとした食感に仕上がりました！

普段は捨ててしまう茎も柔らかく食べれるので
あえて長く残したまま出荷しています。
味噌汁なんかに入れるとこれまた美味しいんですよ。

是非皆様で私たちのブロッコリーを
味わってみてください。

含まれる栄養素の多さから「野菜の王様」と呼ばれるブロッコリー。植物繊維やビタミン類、葉酸、鉄分やカリウム、マグネシウムなどのほか、筋肉に不可欠なタンパク質は野菜の中でみてもかなりの含有量を誇り、100gあたり4.3gも含むそうです。

さらにビタミンCでは、レモンが100gあたり100mgなのに対し、ブロッコリーは100gあたり120mgでレモンよりも多いそうですよ。
寒さが増してくるこの時期だから、ブロッコリーは食せるのですね。
旬のものは旬の時期に！

ブロッコリーを電子レンジで3分ぐらい蒸して
オリーブオイルとニンニクで炒め
最後に塩を振ります。
これで一品できますね。