2017/05/09
柑橘サラダとパッションフルーツドレッシング
昔は、サラダにフルーツなんて!って思ってる派でした。
いつからかすんなり受け入れられると言うか、むしろ合わせることが増えてきました。
私の住む町では家に実のなる木を植えているお宅も多く、ありがたいことにそれを頂くことも時々あります。
ちょっと酸っぱいかも、と頂いたフルーツは迷わずサラダへ。
サラダに入れれば酸味がいいアクセント。最近はパッションフルーツを使ったドレッシングがヒット中の我が家。
時々見かけては買いためてしまいます。
ドレッシングは
・パッションフルーツ
・お好みのオイル
・塩
・砂糖少々。
パッションフルーツは皮がボコボコになるまでゆっくりじっくり待つのがポイント。
そうするとだんだん甘くなってくるのです。投稿:たべるとくらすと編集部
[管理栄養士] 山本奈津子さんの栄養ポイント
パッションフルーツと柑橘に含まれるビタミンCは、コラーゲンの生成、肝臓での解毒作用、鉄分や葉酸などミネラルの吸収、抗酸化作用など、若々しく身体を健康に保つために欠かせない栄養素。パッションフルーツには、ビタミンAも含まれ、皮膚や粘膜の保護に役立つので、紫外線の気になる季節にぴったりのサラダですね。