国産野菜をたっぷり使い、
秋田県産あきたこまちの米麹と合わせて
じっくり発酵させた調味料です。

野菜は蒸してから仕込み、
甘みと旨みを引き出しています。

スープにすると、
余計な味付けをしなくても
野菜のやさしいコクが感じられます。

炒め物や煮込み、
いつもの料理の仕上げに少し加えるだけで
味の輪郭が自然と整います。

強い主張はありませんが、
何度も使ううちに
「これがあると安心」と感じてもらえる、
そんな一本です。

化学調味料・保存料などは使用せず、
毎日の食卓に無理なく取り入れていただけます。

米麹は、日本の食卓で長く使われてきた発酵素材です。

ごはんや味噌、甘酒など、
特別なものではなく
日常の中で自然に取り入れられてきました。

GOCHISOKOJIでは、
その米麹を調味料として使いやすい形にしています。

料理に少し加えるだけで、
味が丸くなり、素材同士がなじむ。

「体にいいから」ではなく、
「これを使うと落ち着く」
そんな感覚で続けてもらえたら嬉しいです。

忙しい日々の中で、
家族の食事を気遣うことは
思っている以上に大変なことだと感じてきました。
毎日の食事は、特別なイベントではなく、ただの「日常」です。

忙しい朝、慌ただしい夜。考える余裕がない日も、料理は続いていきます。

だからこそわたし達は、「何を食べるか」を意識しすぎなくても、自然と選びたくなるものが、食卓にあるべきだと考えました。

GOCHISOKOJIは、そんな日常の中から生まれた調味料です。

近年、わたし達の暮らしはとても便利になりました。
手軽に、美味しく食べられるものが、当たり前のように手に入ります。

目が回るほど忙しい毎日の中で、 毎日きちんと自炊して
すべてを意識すべきだとは、わたしは思いません。

便利さは、必要なものです。

ただその一方で、 生活習慣病や精神的な不調、
子どもたちの発育に関する問題が、 年々、身近なものになってきていることも
目を背けてはいけない事実だと感じています。

「何を食べるか」は、 「どう生きるか」に、静かに
でも確実につながっている。

だからこそ、 身体にやさしい食が、特別な選択ではなく、
当たり前に提供される未来を、
次世代の子どもたちに残したいと考えます。

意識が高い人だけのものではなく
忙しい毎日の中でも、無理なく選ばれていること。
GOCHISOKOJIは、 そんな未来をつくるために、スタートしています。