生き物が沢山生きられるよう目指している田んぼに、今年も見事な黄金の粒が実りました。

無農薬・無肥料で稲の力を最大限引き出せるよう毎日手作業で大事に手入れをしています。

九州 鹿児島の太陽を浴び、大隅半島の綺麗な水で美味しく育った「神力」の玄米を是非味わってください。

今年の神力はコンバインで収穫、機械での乾燥となる予定です。
台風などの影響で、ハザ掛け天日干しに変わる場合もあります。

「神力」は明治10年（1877）、 兵庫県御津町の農家丸尾重次郎まるおじゅうじろう、当時63歳によって発見されたそうです。自らの田で栽培していた水稲「程良ほどよし」の中に3本の芒のない穂を見出したのが、 この品種のはじまりとのこと。
「神力」は明治末から大正期にかけて、西日本一帯を席巻し、最盛期の大正8年（1919）には58万ヘクタール、全国水稲面積の20％で栽培されました。昭和になると「旭あさひ」にその座をあけわたすことになりますが、 およそ半世紀にわたり日本の稲作に多大な影響を与えていたという神力。
今でも細々と酒米として熊本などいくつかの地域の農家さんの元で受け継がれ、育てられているようです。その神力ですが、うちには知り合い伝いでやってきてくれました。なんというか、巡り合った！という感じです。

その味はコシヒカリのように甘みが強いわけでもなく、モチモチ感もそんなにありません。そういったお米を食べ慣れている方からするとちょっと物足りないかもしれません。
食べて見てジャガ芋のようなでんぷん質も感じられるかもしれません。調べてみるとアミロースの割合、脂肪の割合も高いようです。

実際、そんなに美味しいお米ではないのかもしれません。
私たちも最初はそんなふうに思っていました。
でも、今ではうちにとって、このお米も私たちの食卓になくてはならないものとなりました。お米の味の懐が広がったというか、自分で育てているからというのもあるかもしれませんが、美味しいんです。味の表現には使わないかもしれませんが、「頼もしい」のです。

うちの米作りはもちろん無農薬なので、草取りも手作業で行うことになります。
田車を押したり、手でとることになります。
もちろん子供たちにも手伝ってもらいます。夏休みは午前中は毎日草取り作業です。

玄米は少し多めのお水で夏場は10時間ほど、冬場は12時間ほど浸漬させ炊飯してください。より美味しいお米が炊き上がります。


※収穫から時間が経つにつれてお米は乾燥します。時期や状態、またお好みに合わせて時間やお水の量を調整してください。

お米は玄米や白米で保存していると酸化が進んでしまうため、籾付きで保存、籾すりして1ヶ月以内のお米を皆さまへお届けしています。

籾付きで保存された神力玄米は熟成し、更に美味しく感じられますよ。