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きのこと厚揚げのかつおご飯オムライス

きのこと厚揚げのかつおご飯オムライス

和風オムライスのご紹介です。 かつお味噌を使った混ぜご飯を卵に包んで、大根おろし、京ぽん酢、そして自家製の胡麻ソース(新開ミヤ子先生のレシピ本参照)をトッピングしました。 美味しいオムライスになりました。


材料(2人前)

白ご飯2人分
4個
しめじ1/2パック
厚揚げ1個
大根おろし適量
かつお節適量
バター10g
京だし(炒め用)大さじ1杯
京ぽん酢お好みの量で
[調味料] かつお味噌大さじ2杯弱
[調味料] 京だし大さじ1杯強
[胡麻ソース] 練り胡麻大さじ1杯
[胡麻ソース] 京ぽん酢大さじ1杯
[胡麻ソース] 白味噌大さじ1杯
[胡麻ソース] みりん大さじ1杯
⇒4つを良く混ぜる。

作り方

1

フライパンにバターを熱し、しめじ、厚揚げを炒め、京だしで味付けする。

2

ご飯に、炒めた具材を調味液ごと混ぜ、かつお味噌、京だしで味付けし、混ぜご飯を作る。

3

ご飯に、炒めた具材を調味液ごと混ぜ、かつお味噌、京だしで味付けし、混ぜご飯を作る。

4

器にご飯を盛り、焼いた卵で包み、大根おろし、胡麻ソースを乗せ、京ぽん酢をお好みでかけ、最後にかつお節を振り掛ければ完成。


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