2025/10/03
「ニッポン鉄道ぶらり旅」で取り上げられました！ 先日、しなの鉄道で旅をするはるな愛さんが、 白ほたるカフェを訪れ、お食事を楽しみ、私達と色々とお話してくださいました。 夏の信州でリフレッシュ! しなの鉄道 - ニッポンぶらり鉄道旅 - https://www.nhk.jp/p/buratetsu/ts/Z6WKLNWR93/schedule/ 放送日は↓こちらです！ 【BSP4K本放送】10月3日（金）午後9:05~10:04 【BSP4K再放送】10月7日（火）午後0:00~0:59 【BS本放送】10月7日（火）午後7:00~7:59 【BS再放送（１）】10月11日（土）午前6:15～7:14 【BS再放送（２）】10月13日（月）午前10:00～10:59 はるな愛さんは、気さくで明るく、また、物腰が柔らかく素敵な女性でした(^^)。 カメラが回っていない時は色々かと雑談をしていたのですが、ご自身も数店舗のお店を経営されていて、ご縁あって来てくださるスタッフさんには感謝しかないと仰っていました。素敵ですね！ 画面で受ける印象とは、また違った印象を持ちました(^^)。 とても楽しい時間でした！ ぜひご覧くださいませ(^^)！
2025/09/25
お仕事ゼミ、お礼状いただきました！ 先日、佐久平浅間小学校でのお仕事ゼミに 講師として参加してきたのですが、 その時のお礼状が届きました(^^)。 手書きメッセージに、 可愛らしい大豆やソイくんのイラストが添えられ、 とっても嬉しかったです。 実はお仕事ゼミのあと、 1人のお子さんがご家族と ご一緒に白ほたるカフェに会いに 来てくださっていました。 ゼミでのお話を聞き、 自分も頑張ろうと思えて、感謝を伝えたくて、 どうしてももう一度会いたいと、 来てくれたんです。 我が子を心配されていたご両親もとっても嬉しそうで、 そのお顔を見て私も、 とってもとっても、嬉しかったです(^^)。 1人でも将来に希望を持ってくれたら、 それだけで充分と思っていたのですが、 こんなお礼状まで頂けて、本当に嬉しかったです。 ありがとうございました‼︎‼︎ 豆腐作り体験だけでなく、 こういう、お仕事のお話は、 教育委員会からご依頼頂き、 軽井沢高校から始まりました。 最初はなかなか難しく、 悩んだりもしていましたが、 機会を重ねる度に、少しずつ、 自分の苦手な点や伝わりにくい所を 変えてきたつもりです(^^)。 まだまだ勉強中ですが… 豆腐作りを伝える、というより、 誰もが自分の価値を思い出し 輝いて生きていける後押しになれるよう、 全力で動いて参ります。 これからもよろしくお願いします‼︎
2025/09/20
野草✖︎お豆腐コラボワークショップでした🌿 今回も2回開催しましたが、 初日と2日目の天気の違いが凄まじく、夏と秋の2日間☀️ ティンクチャー作りの前に 今が旬のセイタカアワダチソウのみたらしダレを 当店のおから団子に そして、野草ワークショップ特別に 黒千石きな粉をかけて🍡 片手に団子、片手にエノコログサ(ねこじゃらし)ティーを🫖 思い思いのカラフルな効能抜群野草が詰まった ティンクチャー作り後は 野草プレートランチでした🌿 今回のメニューは 🌿ひと口野草おでん(ミゾソバ、ツユクサ、アオミズ) 🌿冷奴 野草麹＆野草塩かけ (お豆腐2種盛りに7種の野草麹とイヌタデ塩をそえて) 🌿酵素玄米ごはんと野草佃煮(ヨモギの佃煮) 🌿お味噌汁(アオミズの葉、ミゾソバ、ミゾソバの花、イノコヅチ) 🍮黒糖寄せ豆腐ぷりん(黒千石大豆きな粉をかけて) そして、店主ともさんサプライズで 野草豆腐を作りました✨ スギナをたっぷりふくんだお豆腐✨ この野草ワークショップだけでのお披露目！ お豆腐屋さんだからこそ(ともさんだからこそ!！)の 野草豆腐✨ スギナの香りがふわっと後を引く、健康豆腐✨ ななえさんの野草麹と野草塩でいただきました🙌 塩かけるとさらに美味しい！！！ そんなこんなで参加者さまもニコニコにハッピーに 帰られる姿がとても嬉しくて、 みててこちらがほっこり☺️ ランチをお出しすると、 美味しそう〜キレイ〜かわいい〜など 嬉しい言葉もいただけて、とてもありがたく幸せでした。 ありがとうございます😊 美味しい、楽しいをお届け、 そして何より体が喜ぶことをお届けできていたら 届いていたらわたしたちもとても嬉しいです😆 次回は真冬！飲めるスワッグ作りです！ 寒い冬でも野草たちは春の準備が…野草たちを摘み クリスマス直前🎄スワッグ作りをしましょう！ 12/2(火)満席🈵※キャンセル待ち受付中 12/10(水)残3名 #野草を食べる #野草 #白ほたる豆腐店 #白ほたるカフェ #軽井沢 #御代田 #野草塩 #野草麹 #手作り豆腐 #手作り納豆 #手作りきな粉 #黒千石大豆 #自然栽培
2025/09/18
長岡式酵素玄米の講習会がひらかれました このご飯は店主ともさんが豆腐店開業時、 毎日の慣れない生活で 何も食べられず…というときに 命の恩人でもある、素敵なお方が このご飯を保温ジャーごと持ってきてくださり、 このご飯だけ食べられることができたという ともさんや私たちの大切な大切な酵素玄米です！ 長岡式酵素玄米は 埼玉の川越から新井先生が来てくださり、 2時間ほどの講習会予定のものが熱心にお話しお伝えし 質疑応答もとても心身にお応えしてくださり 3時間以上の講習会となりました。 参加者のみなさまもとても熱心に聴き、 そしてたくさんメモを取りお帰りになられました。 講習会後の試食ではご飯とお味噌汁、お漬物を。 このお食事時間に参加者同士の交流が毎度毎度あり、 その後の縁に繋がってるようです✨🌿 次は来年2026年1月を予定しております 私たちの命のご飯でもあるこの長岡式酵素玄米は ずっとずっと大切にしてまいります☺️
2025/09/18
近隣地域の佐久市にある 浅間小学校へ行ってまいりました。 お仕事ゼミ、行ってきました！ 先日、初めて参加した、 佐久平浅間小学校での「お仕事ゼミ」。 全校生徒が参加する恒例の大イベントだったようで、 35程の企業または事業所さんが講師として参加されていました。 広い体育館いっぱいに座って開会を待つ子供達や、 ステージ前に横一列にずらりと並んだ講師の数にも驚きました。 警察官、葬祭センター、新聞社、気象予報士、 保育士、デザイン会社等々。 講師の皆さん、限られた時間の中でも目一杯、 子供達を楽しませるため、様々に、 体験等の企画を考えられていて、 大企業さんでは6人位で来られている所も。 私は、一コマ40分程では豆腐作りも出来ないので、 製造や大豆収穫の動画と画像を用意し、 型箱、包丁、にがり等の道具類や紙芝居を持参しましたが、 これ程の規模とは思っておらず、 はじめは内心、少し不安がありました(^^)。 でも、各教室に分かれての講義が始まると、 目の前の子供達がとっても可愛くて、 一人一人の目を見て、話す事に夢中で、 萎縮しているヒマなんて無かったです(^^)。 人前で、特に子供達に話す時は、 内容はもちろん、言葉選びや話の流れも、 飽きさせない工夫が必要で、 私なりに動画を挟みながら進めましたが、 つくづく難しいと感じ、良い学びの機会で、 軽井沢町内とはまた違う、得難い経験をさせていただきました。 子供達がどう感じたかはまだ分かりませんが、 講師をさせて頂けて、感謝ばかりです。 ありがとうございました！！
2025/09/04
軽井沢町社会福祉協議会のイベントで、 豆腐作りワークショップをやってきました！ 初めての社協さんでのイベント。 おかげさまで定員に達し、 とても楽しみにしていました！ 0歳児から小学生と、 その保護者の方々が参加してくださっていましたが、 会場は和気あいあいとした雰囲気。 社協の高根さんも、 休日出勤なのにエプロン姿で張り切って、 色々とお気遣いくださり、 とてもありがたかったです(^^)！ グループごと順番に、にがりを打って行きましたが、 小さなお子さんが、ちょっと緊張して無口で集中しているのが、 と〜っても可愛らしかったです(^^)。 紙芝居後の実食では、 少し固まりが弱かったのですが、温かくてフルフルのお豆腐に、 お醤油やポン酢だけでなく餡子トッピングをお勧めしたら、 子供達が次々に、餡子を取りに来ました。 「あんこ、もっといれて〜。」 「これならお豆腐食べれるよー。」 「豆腐にあんこ、美味しくてビックリした。」 などと言ってもらえて、嬉しかったです。 固まりかけの、白ほたるの濃厚豆腐は、 まったり濃厚クリーミーで、甘い味付けともよく合うんです。 子供達も保護者の方も、 みなさんニコニコで帰って行かれて、 とても嬉しかったです。
2025/08/22
夏は暑いせいか、ネバとろ系がとっても人気です♪ 最近納豆と店頭でおまとめ買いされる方や お取り寄せでたくさんご注文いただく方がおおく とてもありがたい限りです✨ ありがとうございます😊 一度にたくさんお届けしたいのは山々ですが、 ひとつひとつ丁寧に向き合ってお作りしていますため、 ご発送までにお時間いただくこともございます。 予めご理解いただけますようお願い致します🤲 お子様やおとなのヘルシーなおやつや夜食に あま麹納豆がとっても人気✨ 麹もこだわり農家さんの 生麹(北海道産)を使用していますので、 とっても美味しく納豆にもとても合うのです✨ 納豆も食べて元気になりましょ！ みなさま好みの納豆を見つけてくださいね 店頭でもどの納豆にしようか悩む方も多く、 そんな方は3種1つずつ、や2つずつをお選びいただくことが多いです☺️ 2回目ご購入以降は自分好みの納豆を お選びする方が多いかなぁ… その日の気分の納豆を✨ ぜひお試しください♪
2025/08/20
おはようございます☀ 昨晩はザ！鉄腕！DASH!! ０円食堂を ご覧いただきありがとうございました😊 当日定休日でしたので、ニアミスにより 食材提供とはなりませんでしたが、 発地市庭 で 目に留めていただき、 ご来店までされ、当店のご紹介までしていただきとても感謝🥹 ありがとうございます😊 TVerなどで見逃し配信もしているようですので、 よかったらみなさまご覧下さい☆ 撮影当日は発地市庭の店舗 白ほたるキッチン店はオープンしており、 アポ無し訪問の出演者が必死で探しに行くということを 目の当たりにしました😳 撮影合間に横山さんに“さっき本店行ったんですよ！！定休日で空いてなかって…”と😂 また営業日にぜひいらしてください🥲 昨日までお盆休みでした。私たちは毎日営業でしたが 元通りに定休日は月木となります。 お盆期間中はたくさんのお客様とお会いできる期間でした 対面での時間を大切にすることも感謝しつつ 全国のみなさまへお届けできるよう 順順にご発送してまいります。 ご注文された方、これからご注文予定の方、 気長にお待ちいただけると幸いです。 全て手作りで心込めてお作りしております。 みなさまいつもありがとうございます😊 #白ほたる豆腐店 #発地市庭 #軽井沢発地市庭 #手作り豆腐 #自然栽培 #手作り納豆 #軽井沢 #0円食堂 #鉄腕dash
2025/08/17
７月某日にかの有名な？！ ０円食堂が軽井沢の発地市庭にいらっしゃいました！！！ そこで、当店も目にしていただき、 後日撮影いらしてくださり、 どれほど映像が流れるかは未知ですが、 もしかしたら少し…流れるかもしれません。 私個人的にも大好きな番組で、 毎週かかさず観ているので、本物のロケを観て 少し感動しておりました笑✨ そして撮影で感じたのは、 ホントにアポ無し突撃訪問なんだなと😳😳😳 出演者も必死に食材を探し回っている姿に、 スタッフさんも暑い中、町中ぐるぐる走り回る(車🚗) そして調理して… という姿にも改めて感動しました。 このようなメディアな方たちも一生懸命に わたしたちのお店も熱心に取材していただきとても感謝です。ありがとうございます。 そして、放映されるされないにせよ、あんなにも 一生懸命に動き回っている方がいてこそのメディアなのだなと 改めて感動しました。 きっととっても素敵な内容の番組にもなってると思いますのでぜひご覧くださいませ。 ◎白ほたる豆腐＆カフェ 長野県北佐久郡軽井沢町発地1712 0267-41-0245 月木定休日(繁忙期など除く、営業日詳細はInstagramにて) 10:00-16:00ごろ(季節変動あり、詳細はInstagramにて) 大豆を自然栽培にて自ら栽培収穫し、3.3haの畑を毎年大切にしております。 畑で収穫した大切な大豆をフル活用し、 手作りでお豆腐・納豆など、豆乳パンお豆腐パンや、 これらに合うタレも全て自家製手作りで販売しております。 お豆腐やパン、を店頭にて 酵素玄米ご飯やおにぎり、豆乳スープ、お味噌汁などとともにヴィーガンカフェにてみなさまにご提供しております。 店内２階にて、完全予約制の施術やハーブ温浴も展開中。施術や温浴で身体をスッキリしてからお豆腐のパワーをチャージし、カフェに来た方みなさまがキラキラ輝ける日々を 送れるように全力でサポートできるように毎日真剣に取り組んでいる白ほたる一同です✨
2025/08/17
NEW！！！！麻の実 寄せ豆腐✨ 日本古代から伝わるスーパーフード『麻の実(ヘンプシード)』 一物全体食を大切に、殻ごと丸ごと細かくし、 お豆腐に入ったスーパーフード 寄せ豆腐✨ たくさんの栄養価があるのはもちろんですが、 コクがどのお豆腐よりもあり、 そのままやお塩、わさびがおすすめです。 味もしっかりしているので、そのままサラダに混ぜても お味噌汁に入れてもコクが出てさらに美味しくなります！ 少し感じる麻の実の食感も楽しめて❇︎とってもおすすめでもあり、 スタッフみんな大好きです！！！ ぜひお試しください♪ ◎白ほたる豆腐＆カフェ 長野県北佐久郡軽井沢町発地1712 0267-41-0245 月木定休日(繁忙期など除く、営業日詳細はInstagramにて) 10:00-16:00ごろ(季節変動あり、詳細はInstagramにて) 大豆を自然栽培にて自ら栽培収穫し、3.3haの畑を毎年大切にしております。 畑で収穫した大切な大豆をフル活用し、 手作りでお豆腐・納豆など、豆乳パンお豆腐パンや、 これらに合うタレも全て自家製手作りで販売しております。 お豆腐やパン、を店頭にて 酵素玄米ご飯やおにぎり、豆乳スープ、お味噌汁などとともにヴィーガンカフェにてみなさまにご提供しております。 店内２階にて、完全予約制の施術やハーブ温浴も展開中。施術や温浴で身体をスッキリしてからお豆腐のパワーをチャージし、カフェに来た方みなさまがキラキラ輝ける日々を 送れるように全力でサポートできるように毎日真剣に取り組んでいる白ほたる一同です✨
2025/07/31
軽井沢タリアセンさんでのイベントに参加してきました！ 7/12から7/16に、軽井沢プリンスホテルで第15回国際芝草研究会議（ITRC2025＝International Turfgrass Research conference 2025）が開催され、あらゆる国々からの来訪者が参加されていました。 （ITRCは4年に一度開催されており、前回は2022年にデンマークで開催されました。） 7/15（火）には、300人以上の方が軽井沢タリアセンにお越しになるとのことで、私たちは、そこで商品を振る舞う機会を頂いていました。 当日は製造時間を切り上げ、朝から気合を入れて、300人分のお豆腐、豆乳やがんもどきのおでんをご用意！ あいにく雨で、台風の影響か夕方の設営中は時々強めの風も吹いていたのですが、お客様が予定より早くいらしてからは急ににぎやかになり、天候の事などすっかり忘れていました！ 共通言語の英語が飛び交う中、私達も「Try TOFU！」とお声がけを始めました（＾＾）。 ヴィーガンの方やオーガニックにご興味のある方がとても多く、いろいろとご質問も頂き、知っている単語を駆使してお答えしながら、様々な方々とお話していたら、あっという間に時間が過ぎていきました。 手作りの塩麹を赤大豆のよせ豆腐にトッピングしていたのですが、特に塩麹が珍しかったようで好評でした。 豆乳も「Thick！」とご感想をいただきましたが、予想以上に濃かったのだと思います。 普段ここまで英語に包まれる機会は無いのですが、学生時代は英語大好きだったので、とっても嬉しくて楽しかったです！懐かしい感覚でした（＾＾）。 以前もご来店くださった日本人の実行委員長さんと、また白ほたるカフェでお会いするお約束をしたので、お会いできることを楽しみにしております！ 貴重な機会を頂きまして、ありがとうございました！！！ 写真は 今の白ほたる畑の一部の様子🍀 日にち違いで種まきをしたこともあり、 いろんな成長を各畑にて感じることができます✨ おおきくなりますように✨
2025/07/17
軽井沢中学校での業種説明会に参加してきました！ 7/16（水）に軽井沢中学校で開催された「2学年業種説明会」に参加してきました！ “キャリア教育及び総合的な学習の時間「軽井沢学」の一環として、軽井沢で働く様々な業種の方々に、その業種の特色ややりがい、軽井沢町で仕事をされる上で大切にされていることなどをご自身の経験を交えてお話してもらう会”とのことでした。 実は以前、町内の公立学校の先生方が豆腐店に見学にいらしてくださり、その時にお話しした内容を子供たちにも聞かせて欲しいと、参加されていた先生から直接ご依頼頂いていました。 他に、町内有名老舗さんや有名ホテルさんも招かれていたのですが、その中でも豆腐屋にご興味持ってくださる生徒さんがいらしたことは、とてもありがたかったです(^^)。 一回30分間を計4回繰り返し、そのたび生徒さんも先生も入れかわって、お話する形式でした。 話すよう事前にご依頼頂いていた内容は下記です。 1. なぜその職業に就いたのか 2. その仕事になるために必要なことは？ 3. 仕事内容 4. 仕事のやりがい・大変だったこと・嬉しかったこと等 5. 中学生へのメッセージ これに沿って簡単に資料を作り、アナログな方法ですが黒板に掲示して、生徒さん達を迎えました。 はじめはうつ向いていた方もいたのですが、途中から顔を上げて聞いてくださったり、目を合わせてニコニコ聴いている方も居て、嬉しかったです。 お話したのは、例えば、 ・納品先からの依頼試作で、豆腐業界ではタブーなこともやってみたら、他にはない新作が完成したことから、一般にダメと言われていることも実際やってみたらそうではないこともあるから諦めないことは大切だし、失敗も全て次へのヒントになる ・たとえどんなに辛くても、たった一つを全力で続ける事は何より自分の力になる ・今悩んでいても、未来の自分はどうせ答えを知っているから焦らず待てばいつか答えがわかる ・夢は叶った後に、いつの間にか実現していたことに気づく ・誰に何を言われても、自分を信じることが何より大切 ・新卒で自分が本当にやりたい仕事に就けなければ失敗、なんてことはない ・豆腐作りに全集中している時ほど、新しいアイディアが浮かぶ ・人生の1/3を捧げる仕事は、単なるお金儲けでなく自己実現の重要な手段 ・沢山いる地球人の中で、一番自分が望む経験ができる「自分」を選んできたのだから、何があっても自分の感覚を信じて進んで欲しい などなどです(^^)。 自分がこの年齢の時、人生の先輩から聞きたかったと思う内容を、自分の実体験に基づいて伝えたくて、私なりに本気でお話したら、あっという間に時間が過ぎました。 夕方、先生からお電話で「自分の人生が変わった」という感想を書いた子も居たと伺い、本当に、本当に、嬉しかったです！ 豆腐作りは私の人生の先生です。 ただの豆腐作りですが、全力で本気でやったら、どれほど貴重な学びになり、自分を育ててくれるか。得難い経験をさせて頂いています。 今日の会に参加させて頂き、自分の思いを整理する良い機会ともなり、また、少しでも喜んでくれた方がいたことは、とてもありがたいです。 また機会があれば、是非！ 今日はありがとうございました！！！ #軽井沢 #白ほたる豆腐店 #夢 #将来 #お仕事 #職業 #人生 #先生 #ありがとうございました💖 #中学校 #軽井沢中学校 #貴重な機会 #今の私 #過去の私 #未来の私