白ほたる豆腐店

スタッフの瀧澤です。

今日はパン焼きの日でした。

白ほたるでお作りしているパンは

豆乳パンと玄米クルミパンです。

豆乳パンは白くて丸く、

濃厚な豆乳をたっぷり使用しています！

白ほたるキッチンで提供している

がんもバーガーのバンズパンでもあります

(ヴィーガンハンバーガー)

バーガーも良いですが、

あんこやクリームを挟むのもオススメです😋

玄米クルミパンは酵素玄米と

寄せ豆腐が入っていて、

もちもちとクルミが香ばしいパンです。

どちらも小ぶりですが、

重みがあり、

しっとりふんわりしていて、

食べ応えがあり、意外と満腹感があります。

ギュッと詰まってますからね♡

今日も美味しく仕上がりました！🥰

白ほたるのパンは手作り、

保存料は一切使用しておりませんので、

焼けたら直ぐに急速冷凍して

美味しさを保っています。

店頭はもちろん、こちらのたべるとくらすとでも

購入可能ですよ😄

こんにちは。白ほたるの森です。

先日、白ほたるカフェで、酵素玄米の講習会がありました。

酵素玄米とは、私が豆腐屋を始めて、

初めての夏に出逢いました(^^)。

店が忙しくなり、ホテルさん等からの注文も頂け、

とてもありがたい状況でした。

なのに、絶対失敗できないと自分を追い込み、

あらゆる方々からの言葉達に、

自分の中で勝手に不安を膨らませ、惑わされ、

眠れなくなり食欲も消えました。

そんな時、ある方が、

ご飯をいっぱいに詰めた

大きな保温器を抱えて来てくださいました。

「これ、食べなさい。

減ってきたら、いつでも炊いて持ってきてあげるから。」

一口食べたら、ヨダレが湧き出し、

あまりに美味しくてびっくり(^^)！

水分以外に食を受け付けなくなっていた身体の

隅々まで染み渡り、力がみなぎりました。

決して近くはない所から、

わざわざ炊いて通って頂くことがあまりに申し訳なく、

炊き方を教わり、自分でも炊き始めました。

彼女の優しさとご飯のパワーに救われ、

それを拡げたいと思い、店でも扱い始めました。

そして、数十年間もご自宅で講習会を開き続けてきた、

その彼女から引き継ぎ、

今年の5月から白ほたるで講習会を始めたんです(^^)。

当店2回目の開催となった今回は、

更に参加者が増え、満席に。

講習会のため全国を巡る新井先生の、

熱心な講義と実演が心に響いた方は、

ご自身で炊き始める決意をされていました。

それだけで、開催して良かったです(^^)。

ご飯が人を選ぶ、と、よく新井先生は仰います。

ポンとスイッチを押せばできるご飯ではないから。

それなりに覚悟が要ります。

始めても続けられる方はなかなか居ないと聞いています

(^^)。

私はサプリも薬もゼロ。

このご飯とお味噌汁から、

日々肉体労働の活力を得て生きております。

もしご興味ありましたら、

まずはぜひ一度、

白ほたるの酵素玄米ご飯を召し上がってみてください。

身体に必要ならきっと、

口に入れた瞬間に何か感じると思います(^^)。

次の講習会は来年1月の予定です。

どうぞお楽しみに。

みなさま、

どうぞ、楽しい日々をお過ごしください(^^)♬

おはようございます！

白ほたるです。

ただいまの気温15度

軽井沢町は寒暖差が激しく、日中30度、最低気温15度など

毎日続きます😵😚

『きくらげとごぼう』

今年も大好評です♪

ありがとうございます！

きくらげのコリコリ食感とごぼうの香りが絶品🥺

今年は黒胡椒入りで少しピリッと！

11月下旬頃まで販売予定です。

おすすめは

鍋・おでん🍢・柚子胡椒・酢醤油で◎

もちろん煮込みにも✨

単品購入(6枚入り)の商品もおつくりしましたので、

お試しください♪

12月からの季節のがんもは

開店当初から続く『百合根がんも』✨

一昨年は百合根の糖度がなかなか上がらず、

農家さんの畑で12月に入ってからも土の中で寝かせて…

なんとか年内に間に合った！という思い出が😊

今年の百合根はどんな子たちなのかな？

今年も楽しみです♪

それまでの2ヶ月程は

秋のがんも🍁をお楽しみくださいませ。

こんばんは！

白ほたる豆腐店です！

夏休みが終わりました。

みなさんどんな夏だったでしょうか？

↑写真はとある日の閉店後のお空。

キレイ✨

私たち白ほたる豆腐店のある軽井沢は

全国の中でも人気(大人気…笑)な避暑地でもあり、

関東圏の方や沖縄から来る方も！？

続々とご来店いただき

初めまして、お久しぶり、さまざまな出会いや再会が

ありました。

白ほたるキッチン(ヴィーガンカフェスタンド)のある

農産物直売所軽井沢発地市庭は

開店前からすんごい行列！😳

この2.3年程で過去最高の行列🤣

みなさんとうもろこし？や、霧下野菜を目的に

長蛇の列ができていました。

そして、白ほたるキッチンにも

お豆腐ください！納豆ください！

おにぎりください！油揚げ！厚揚げ！がんも！

など、続々とご来店。

1人1人とお話をゆっくりできる時もあれば、

テイクアウトドリンクやお食事を

一生懸命私たちもお作りし提供に集中したりと

1日の中でも濃い時間を過ごすことができました。

ありがとうございます😊

ここから

少しずつ冬に向けて、

メニューもホカホカメニューに替わったりしますので

お近くの方はぜひ遊びに来てくださいね♪

静かすぎる冬の軽井沢もおすすめですよ♪

全国へのお届けも少しずつ再開していますので、

ぜひご覧ください☆

秋の定番がんもも始まりました🍁

きくらげとごぼうのがんも　…今年は黒胡椒入り！

一昨年からとても人気で

秋の定番となっているこのがんもは

私も大好きながんもです✨

ぜひ一度お試しください🍁

お盆期間中は発送をおやすみさせていただき

代わりに店頭にて、

たくさん！酵素玄米の白ほたるの

ヴィーガンちらし寿司をご提供していました🌸

このたべるとくらすとさまで

私たち販売中の酵素玄米おにぎり🍙

たくさん全国各地からご注文いただく

大人気な酵素玄米！

これを酢飯にして、ちらし寿司に！

そこへ細かくした白ほたるがんもが混ぜ込まれています。

トッピングにはカットした油揚げと卵ではなく、

こちらはおからとカボチャを使った

ヴィーガン卵風🥚！

味は…お正月の伊達巻きのような味わい😋

お盆期間中は、遠方からも沢山のお客様に来店いただき、

お客様とお話することができました。

「食べる人のことを思いながら作られていることが

伝わってきます！」とあるお客様に仰っていただいた時は、

とても嬉しく励みになりました。

これからも『召し上がる人のことを思いながら』

ひとつひとつ丁寧にお作り、お届けしていきます！

店頭でもお豆腐並みに大人気な

酵素玄米のおにぎり🍙

こちらでもご購入いただけますのでご自宅でも

お召し上がりくださいませ。

店頭で受け取りの際は

できる限り3日前までにご予約の上、

ご来店くださいませ。

1日に炊ける量には限りがあります。

ご予約の方やこちらでの発送の方、

定食で必要な数などありますので

ご来店時に10個単位でご注文いただくと

残念ながら全てお渡しできない場合もございます😣

確実に受け取りたい方は

ぜひこちらの冷凍の酵素玄米おにぎりを

ご注文くださいませ😋

ご自宅までお届けになりますよ😊

こんばんは

白ほたる豆腐店です

こちら軽井沢、

今日の台風予報はどこにいったのか、

普段通りの曇り時々晴れ☁️☀️の1日でした。

海沿いの千葉県などは台風上陸？したのか、

お住まいの方たちがどうかご無事でありますように。

夏の避暑地といえば

全国的にも有名なココ軽井沢ですが、

軽井沢特集が家庭画報さま9月号にて特集されました。

店頭でも人気な
お豆腐もめん豆腐や免疫トロわかめ寄せ豆腐
新お豆腐スイーツの生チョコなど掲載していただきました。

とある料理研究家のご紹介です♪
ありがたし！✨ありがとうございます😊

ぜひ記事をご覧下さい☆

記事にも掲載されたお豆腐は

こちらでもご購入いただけます。

お盆期間明けの最短発送日は8/21(水)です。

※ご注文商品内容により、数日後になる場合もございます。
ご理解の程宜しくお願いします。

もう少し夏休み期間を

みなさま楽しみましょう♪☀️

良き夏をお過ごしください♪

おはようございます☀

白ほたる豆腐店です！

いつもありがとうございます！

タイトルにあります通り、

8月のご注文、発送スケジュールのご案内です。

8/8(木)〜8/20(火)の13日間の間、

発送業務をお休みさせていただきます。

大変申し訳ございませんが、

ご理解の程よろしくお願いいたします。

発送業務お休み期間中にいただいたご注文は

最短8/21(水)以降のご発送でございます。
(※ご注文内容により、
8/24(金)以降になる場合もございます。)

また8/7(水)が最終発送日でございます。
こちらのご注文は8/5(月)までのご注文受付でございます。
あと数日ではありますが、
お急ぎのものがある方はお早めにご注文いただけましたら
幸いです。

さて今日から8月です。

軽井沢町は全国各地から避暑地として

たくさんの観光客や別荘の方、そして、2拠点生活の方など

たくさんの方が来客されます。

町内ホテルさんへの納品など、

いつも以上に増えており、今日は満室なのかな〜

とかみんな食べていただけるかな〜とか

口にする方を思いながら日々手作りしています。

全国へのお届けも同じです😊

いつもありがとうございますと感謝しながら

日々手作りさせていただいております♪

みなさまも

ステキな夏をお過ごしくださいませ☆

おはようございます☀！

白ほたる豆腐店です！

暑い日が続いてますね。

全国各地40℃越えのところもたくさんあります

暑いですね😵

この暑さも何かのサインだとココロに止めながら

日々過ごしております。

暑いと、こちら

とうもろこしも急成長！！！！！

今年はスロースタートだった軽井沢町内の

とうもろこし🌽！！

こんばんは。
白ほたる豆腐店です。

みなさまの地域は夏休みに入りましたでしょうか？

こちら軽井沢町は

土日はファミリーがたくさん！！

そして、軽井沢発地市庭直売所も

毎朝開店前から長蛇の列😳

みなさまの目当ては…新鮮な朝採れ野菜のようです🥬🌽

長野県は特にこの時期になると

とうもろこしがたくさん並び始めます。

みなさま地域の方や、別荘の方、町内のレストランのシェフなど

さまざまな方がさまざまな目的でご来場されているようです。

そんな野菜直売所にもわたしたちのお豆腐や揚げ物、

納豆も

少しだけ置かさせていただいております🤗

お近くにお越しの際は

ぜひ覗いてみてくださいね。

近くの本店『白ほたる豆腐店』にも遊びにいらしてください。

店頭でネットご注文の案内もさせていただいております😉

お持ち帰り時間が長くて保冷機能が不安な方は

こちらからご注文がおすすめです♪

ぜひご覧くださいませ。

私たち白ほたる豆腐店が考え、店内で手作りしている

やさしい甘さのおやつの詰め合わせ(冷凍)が

最近店頭でも、たべるとくらすと内でも人気上昇中↑✨

みなさまも

自分へのご褒美・夏のプレゼントにいかがでしょうか♪

動物性食材は一切使用しておりません。

砂糖も小麦粉も一切使用しておりません。

砂糖の代わりに分からないほど細かく砕いた干し葡萄を

甘さにプラスしております。

レーズンの形も味も感じない程、細かくしていますので

レーズン苦手な方でもお召し上がりいただきやすく

仕上なっております✨

中でも、パウンドはイチオシ！✨

『黒ごまとスギナと胡桃の豆乳米粉ミニパウンド』

農家さんたちの畑に、みなさんのお庭にも

きっとたくさん生えてる『スギナ』✨

一般的には雑草扱いされてしまうスギナは

実はミネラルなど豊富な野草です🌿

野草茶を作る方もいらっしゃるほど🍵

スギナは畑でたくさん摘み取り、丁寧に水洗いし

天日干し、そして焙煎しスギナパウダーに。

わっさわっさ摘み取ったスギナがパウダーになると

片手に収まってしまうほどのわずかな量に…

とても貴重だと思いながらも、丁寧にパウンドに混ぜて🌿

お召し上がり方として
6カットにし、1切れずつティータイムにおすすめ。
黒ごまの香ばしさも加わり、和スイーツのパウンド。

甘すぎないパウンドは
小腹を満たす軽食にもおすすめです✨

ぜひ夏のティータイムに✨