自然が生み出す美しい色。ビーツとカカオの新しい組み合わせ

シンチャオ♪

OCAの「カカオ丸ごとチョコレートボール」には、ホワイトチョコレートをベースにした3種類の商品があります。

その中の一つが、「ビーツ」を使ったチョコレートボールです。

初めてご覧になる方は、「どうしてビーツをチョコレートに？」と不思議に思われるかもしれません。

実は、私たちがビーツを選んだ理由は、その美しい色だけではありません。

ビーツはヨーロッパをはじめ、世界各地で古くから親しまれてきた野菜です。

スープやサラダなど、さまざまな料理に使われ、日本でも少しずつ身近な存在になってきました。

鮮やかな赤紫色が特徴ですが、この色は植物がもともと持っている天然の色素によるものです。

OCAでは、できるだけ人工的な着色料に頼ることなく、自然が持つ色や風味をそのまま活かした商品づくりを大切にしています。

ビーツのやさしい色合いは、ホワイトチョコレートのやわらかな甘さとも相性が良く、見た目にも優しい印象を与えてくれます。

もちろん、主役は皮付きのオーガニックカカオ豆です。

OCAでは、有機カカオ豆をカカオワインと未精製のオーガニックカカオバターで丁寧に焙煎し、香ばしさを引き出しています。

その皮付きカカオ豆を、ビーツを加えたホワイトチョコレートで一粒ずつ包み込みました。

口に入れると、最初はホワイトチョコレートのまろやかな甘さを感じ、その後からカカオ豆の香ばしさと食感がゆっくり広がります。

OCAでは、素材同士がお互いを引き立て合うことを大切にしています。

ビーツが前に出過ぎることなく、カカオ豆の個性を活かしながら、見た目にも楽しいチョコレートに仕上げています。

私はベトナムで農園を始めてから、「自然が作り出す色は本当に美しい」と感じる機会が何度もありました。

カカオポッドの黄色や赤色、収穫したばかりのカカオ豆の紫色、そしてビーツやガックフルーツが持つ鮮やかな色。

どれも人工的には作り出せない、自然だからこその美しさです。

OCAのチョコレートボールには、そんな自然の彩りも一緒に詰め込んでいます。

食べる楽しさだけでなく、「こんな植物があるんだ」「こんな色も自然なんだ」と感じていただけたら、とても嬉しく思います。