【今年も熱い夏に爽快な辛さのピクルス販売します！！！】

去年はハラペーニョで作り、早々に完売したまえむき。のピリ辛ピクルス｡とっても美味しかったので今年も作ることにしました！！！

でも今年はハラペーニョではなく、なんだかかわいいなぁ〜なんて思って試しに栽培してみた黄辛コショウというトウガラシで作ることにしました！！

といっても、作ってくれるのは今年も鶴岡の人気のピクルス屋の山形ピクルスbeni.さんです。試作をみんなで味見したのですが、やっぱりとてもうまい！！ハラペーニョより辛くなく、じんわりと辛い感じでハラペーニョより爽快な感じがしました♪これハラペーニョより気に入りました！！！

これともう一つ、ビーツを使ったピクルスをお願いしてみました。これも作った本人が「あれ⁉︎こんなに美味しかったの？」みたいに驚く出来でした。しかも、見た目がまたよろしいのですよ！可愛いですよね♫サンドイッチに挟んだり、円形のものは薔薇の形か何かにぎゅぎゅとまとめてお料理に添えてもいい感じ！！

ただ今絶賛製作中！！！！早く販売できるといいな〜〜

で、今もう一つ加工にチャレンジしているのが、ゴーヤのジャム（フルーツソース）

ゴーヤを木にならせたまま完熟させて作ります。
ゴーヤって、完熟すると実は甘いんですよ。なのでこれでジャム作るととっても美味しいのです！！　

甘くて後味がほろ苦くてとっても美味しいゴーヤジャム。木で完熟させるので、在庫管理ができないのが大変ですが、そもそも旬のものってそんな感じですよね。自然優先で作っていくので仕方がない。
もうちょっと研究して販売開始しようかな！って感じです。よろしくお願いいたします！！！！