生産者のお便りとお知らせ
今日も元気にケールの切り戻し作業。
まえむき。Farm&Shop
2022/07/06
毎日暑っついですね〜！
熱射病などならないようにお気をつけくださいね。
そんなことを言っているワタシは…暑っつい日差しの中、元気にケールの切り戻し作業をやっていました。
今年初めてまえむき。で栽培しているレッドロシアンケール｡
旨味があってとっても美味しいのですが、いつの間にやら大きくなりすぎてしまって。
大きく育った葉も美味しいのですが、サラダで食べても美味しいくらいの小さい葉を作るべく。切り戻しの作業をやってみました。
周りの大きい葉を遠慮なしに
バッサリと落として、中心にある成長点を切る｡こうすると脇芽が伸びて小さめの葉がいっぱいできる…はずです笑
まだまだ実験の日々なので確信はないのですが、多分大丈夫だと思うんですよね。うまくいけばいいなぁ。
最後に一つ｡こういう作業は陽が出ているときにやってはダメですね。
汗をかいて汗をかいて。熱射病で倒れるかと思いました笑
ちなみに、そんな美味しいケールをまとめて販売させていただいております！！
我が家ではまとめて調理して小分けに保存して、常備菜的な感じで楽しんでいます♪
よろしければ、リンクからご検討くださいませ♪♪
まえむき。Farm&Shop山形県(農業)
『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。
2017年に移住してから、ずっと耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜を栽培しています。野菜は、農薬・化学肥料・動物性堆肥（鶏糞牛糞）を使わず、米ぬかや油かすなどから作ったボカシ肥や、野菜の残渣や雑草から作った堆肥や、竹チップなどを利用して、微生物や土壌に住んでいる菌、昆虫などの生き物の力を借りながらじっくりと栽培しています。
