茶畑をお借りし、無農薬・無肥料で栽培したお茶です。
自然に任せたお茶を、ボランティアさんや友人と手摘みしました。

岐阜県、美濃白川の銘茶、白川茶。
しかし、高齢化などで栽培量は減りつつあります。
白川町に隣接した東白川村が発祥の地で、約450年前に僧侶が京都の宇治から茶の実を持ち帰ったことが始まりと伝えられています。

標高の高い、川沿いの斜面に広がる茶畑は、朝夕の川霧が茶葉の乾燥を防ぎ、良いお茶が育ちます。

この春に製茶したお茶を、秋まで冷暗所で大切に保管しました。
手摘みのお茶は栽培量が限られ、今年の生産量はわずか５㎏です。
希少な手摘み白川茶を、一袋にたっぷり（ちょっと、ぱんぱんになりましたが・・）
100g詰めました。

茶葉はこのような形状です。手摘みのため、お湯を注ぐとゆっくりとリーフが開きます。
煎茶加工は、同じ白川町内で約100年、製茶業を営む（ホラシン園）さんにお願いしております。昔ながらの機械で製茶していただいたお茶です。

お茶の品種は、ヤブキタが中心で、ヤブキタ導入以前から垣根替わりに利用されてきた在来と思われる茶葉もまざっています。

白川茶の特徴は、渋みと香りの良さです。
私のお茶の師匠、まつ子さん（95歳、静岡在住）は、お茶は秋まで涼しいところで夏越しさせた方が「味がのるんだよ」と言います。
なるほど新茶では渋みが強かったお茶はまろやかに。香りも高くなりました。80度くらいのお湯で、ゆっくりお入れください。
お茶の渋みが、お饅頭や羊羹などのおともにぴったり。
秋の夜長、是非お召し上がりください。

お届けは、スマートレターにお入れしてお送りします。ご注文いただいてから土日を除き、２日以内にお送りします。日時指定が出来ませんがご理解いただけますようお願い申し上げます。

商品とやや内容が外れますが、白川町黒川の農業交流施設「くろかわマルケ」を利用し、週に木・金・土の３日間、直売所が開かれることになりました。

四方を山で囲まれた黒川と外からいらっしゃった方がつながれるようにと「よもやま」と名付けられました。白川町はオーガニックビレッジ宣言を出しており、栽培中無農薬、無化学肥料の農産物を出品している農家さんも多いです。お近くにいらっしゃった際はぜひお立ち寄りください。当園のお茶も置いています！

（当園のお茶は、直売所を通じての発送は行っていません。現地販売のみとなります。いらっしゃる際には、オープンしているか、インスタなどでお確かめいただくと幸いです。）

白川茶は国内の緑茶の１パーセントの栽培量しかない希少茶とのこと。お茶好きのご友人へ、秋のプレゼントにされてはいかがでしょうか？