素材の力をそのまま形に。身体のめぐりを整える、瑞々しい美を重ねた「マンゴーティラミス」

日々の暮らしの中で、口にするもの、身にまとうもの、過ごす時間——素材ひとつひとつにこだわっていらっしゃる方にも是非召し上がっていただきたいVEGGI de PAN。

小麦粉はもちろん、血糖値の上昇を促す米粉や砂糖を含む甘味料も一切使用せず、オーガニック素材のみを丁寧に選び抜きました。見た目でも満足して頂けるだけでなく、召し上がった後にご自身の身体がどう応えてくれるか——栄養学と生理学の視点から緻密に設計された、静かな贅沢を纏うスイーツです。

今回主役に迎えた沖縄県産マンゴーは、その豊かな美味しさだけでなく、身体のエイジングや血管の老化の原因となる物質（AGEs・糖化最終生成物）の蓄積を抑える「抗糖化作用」を持つ栄養素（マンギフェリン）を含んでいる点に注目して選びました。

さらに、茨城県産の無農薬ほうれん草に豊富な鉄分とビタミンC、マンゴーの食物繊維が合わさることで、血糖値の急上昇を穏やかにコントロール。マスカルポーネや平飼い卵による良質な脂質がこれらの栄養素の吸収をスムーズに後押ししてくれるよう構成しました。

スプーンを入れるたびに異なる余韻に出会えるよう、贅沢に6層のテクスチャーを重ね合わせました。

トップを飾る鮮やかなマンゴーソースとピスタチオの下には、まろやかなバニラティラミスクリーム、そして食感に小気味よいアクセントを添えるほうれん草入りのクランブルクラッカー。さらに、瑞々しい生のダイスマンゴーを忍ばせた濃厚なマンゴーカード。最下層のほうれん草入りフィンガービスケット。マンゴーの美味しさが最大限引き立てられるように考え抜きました。

このケーキが纏う魅力のひとつは、その日の気分や天候、過ごし方に合わせて、アイスケーキとしても冷蔵ケーキとしてもお召し上がりになれることです。

陽射しの強い午後、涼を求めるひとときには「半解凍」を。ひんやりと滑らかなアイスケーキのような口溶けの中から、マンゴーの豊かな風味がゆっくりとほどけていきます。一方、時間を忘れて過ごしたい夜長には、冷蔵庫でじっくりと解凍を。素材同士の香りとコクが深く調和し、極上のマンゴーティラミスへと表情を変えます。急がずに待つこともまた、贅沢のひとつの形になれば・・・