批判に涙した始まりと、採算度外視で没頭した研究の日々
いつもh＋dietを温かく支えてくださり、本当にありがとうございます。皆様の変わらぬ応援のおかげで、当店は今月、無事にオープン9年目という節目を迎えることとなりました。
今でこそ、私たちの作るものを喜んでもらえる人が増えましたが、9年前のオープン当初を振り返ると、決して平坦な道のりではありませんでした。当時はまだ、私たちが提案するコンセプトが非常にニッチであったため、周囲からは理解されず、沢山の批判を受けることもありました。自分の信念が揺らぎそうになり、悔しさと自信のなさから、たびたび涙を流したこともありました。この9年間の中で、苦しいと思える時は本当に沢山ありました。
また、より良いクオリティを追い求めるあまり、研究に没頭しすぎて、ほぼ赤字のような時も数え切れないほどあります。ビジネスとして器用に立ち回ることは難しく、利益よりも「どうすればより良いものになるか」という探求ばかりに夢中になっていました。
リピーターの皆様のご意見のおかげで、商品はここまで成長できました
しかし、その採算を度外視して没頭した研究の時間こそが、結果として商品の成長へと繋がったのだと、今では感じています。
オープン当初から私たちの作るものを信じて食べ続けてくださり、率直なご意見を届けてくださったリピーターの皆様のおかげで、商品は当初に比べてとても成長することができました。皆様からいただいた言葉があったからこそ、私たちは一歩ずつ進んでくることができました。
沢山の苦しい時期がありながらも、こうして今日まで歩みを止めずに続けてこられていることに、感謝の気持ちでいっぱいです。
9年目も、皆様に喜んでいただけるよう、奢らず地道に研究と製造に励んでまいります。これからもh＋dietを、どうぞよろしくお願いいたします。