3月のシュガーデトックススイーツ

今月の「シュガーデトックス」シリーズですが、多忙によりアップデートが遅れ、3月半ばからの販売開始となりました。

お待たせした分、今回はどうしても皆さんに召し上がっていただきたい特別な理由があります。それは、一般ではまず手に入らない「希少なチャイ用スパイス」を使用していることです。

昨年、長野でネパール料理店を営む友人が自ら現地ネパールへ赴き、厳選・調合してくれたチャイが驚くほど美味しく、どうしてもその感動を再現したいと願い、貴重なスパイスを特別に分けてもらい製作したクッキーシューになります。

クッキー生地の中に菊芋を入れて焼き上げています。オレンジマーマレードがチャイティーラテソースとチャイティーカスタードクリームの味を引き立ててくれるよう考えられています。

バニラビーンズはバニラの皮ごと粉砕してパウダー状にしたものを使っており、香りがとても豊かです。

デコレーションにはこれから旬を迎える金柑をスライスしてセミドライにしたものをのせています。また今年の春ごろ金柑を使ったスイーツを製作する予定ですので（種取りがとっても大変なので覚悟が決まったら製作します。笑）、あまり普段お召し上がりにならないフルーツかと思いますので金柑の美味しさを知っていただけたらと思います。

ちなみに、今回のチャイティースパイスには花粉症に効くと言われている、カルダモンがたくさん入っています。

是非お試しください。