今日は、なんとなく私の商品に対する思いを残したく文章を書いています。

h＋dietの商品はスイーツシリーズもブレッドシリーズも毎月商品が変わります。 毎月変えるなんて大変そう・・・と思ってくださる方もいらっしゃいますが、私は同じものを製作することにつまらなさを感じてしまう性格で、常に新しいもの、成長したもの、より身体に良いものを届けたいと思う気持ちが強いので逆に同じものを製作し続けることが苦手な性格だと思っています。

私が自分の店をオープンする際、laboratory(研究所）という単語をどうしても使いたかったのは、常に研究をして成長をし続ける商品を届けたいという思いがあったからです。

オープン当初はなかなか理解してもらえないニッチなこだわりのあるスイーツで、本当に苦労しましたが、今年で8年目に入り、ありがたいことにこのニッチな商品を求めてくださるお客様のおかげでいろんなご希望やお声を聞かせて頂き、私の中で日々ご要望にお応えできるよう研究を重ねてこられています。

求めてくださる方がいらっしゃらなかったら私はこんなに熱心に商品の成長が遂げられなかったと思っています。 本当に感謝です。

例を挙げると、タルト生地はスイーツシリーズでよく使う生地なのですが、これもオープン当初から３度栄養価や味をアップグレードしました。ブレッドシリーズは過去2年は新しい商品を販売していませんが、今年は今までリピーターさんに密かに販売していたバターロールを定番商品にしようかな・・・と検討しているところです。

日々、栄養知識も技術も成長しようと思う行動が商品を通して皆さんに伝われば本望だなと思いながら研究＆製作しています。