甘味料・人工甘味料不使用、完全オーガニックのお野菜ケーキ
こんにちは。h＋diet 代表の大西ひとみです。
7月のVEGGI de PANはふわふわシフォンケーキVEGGI de PAN。
お野菜の水分と格闘しながら何度も試作を続けて、h＋dietのこだわりを守りながら小麦粉・米粉不使用、甘味料・人工甘味料不使用、果物の甘さのみで作りました。
使っているお野菜はケール。
ケール苦手・・・という形でも食べられるようにケールの苦味やえぐみが感じられないように作っています。ケールの素晴らしい栄養価はそのままです。
使っているパイナプルは沖縄県で無農薬・無化学肥料で作られたボゴールパイン
ボゴールパインは芯まで食べられるほど食べやすいパイナップル。甘味が強く酸味が程よく感じられ、ハワイ種のパイナップルに比べると酸味がかなり弱いのが特徴。
スイーツでも栄養バランスを考えて作られているのでギルトフリー
いつもそうですが、栄養バランスも考えながら作っているので絶妙な配合バランスを考えながら作っています。
食感や味と栄養バランスを納得いくように調整するのがVEGGI de PANを作る時に一番苦労するポイントです。
今回もシフォンケーキのふわふわ感を最大に出しつつタンパク質と脂質、炭水化物のバランスが炭水化物に偏らないように作っています。
VEGGI de PANは糖質低めです。
使う卵を始め素材から全てこだわって作っているオーガニックスイーツです。 是非一度お試しください。