無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール

あじ屋お取り寄せ通販

送料・配送

5,000円以上無料(北海道 沖縄県は除く)

都道府県別 (637円~)

クレジットカード・代金引換でのご購入の場合、ご注文確定後3営業日以内に出荷
銀行振り込みの場合、入金確認後3営業日以内に出荷

日時指定はご注文日5日 - 19日以内

詳しくはこちら

お支払い方法

クレジットカード

VISA
MASTER

代金引換(324円~)

銀行振込

ジャパンネット銀行・ゆうちょ銀行

詳しくはこちら

キャンセル・返品・交換

不良・欠陥・誤商品が届いた場合、お届けから7日以内にご連絡ください。

詳しくはこちら

あじ屋へお問合せ

イワシとナッツのアンチョビパスタ

イワシとナッツのアンチョビパスタ

材料(1人前)

オリーブオイル適量
鷹の爪1本
クミンシード(なければカレーパウダー)小さじ1
マイワシ(3枚おろししたもの)2,3切れ
ナッツ類(ピーナッツ、アーモンド、くるみなど)カレースプーン2~3杯
トマト中1個
塩・こしょう適量
アンチョビソース1/3瓶
チーズ約10g(パルミジャーノ、ゴーダチーズなどお好みで)

作り方

1材料の下ごしらえ

・ナッツは布に包み、ビール瓶などで叩き砕いておく ・トマトはヘタを切り落とし、沸騰した湯に30秒程つけて冷水に落とし、皮をむく。ざく切りにする。

2フライパンにオリーブオイルを敷き、クミンシード、鷹の爪をいれて弱火で熱する。香りがでてきたら、イワシをいれて塩・こしょうをして中火で火を通す。

クミンシードはカレー粉の主原料。青魚と相性が良い。軽く熱することで香りが出る。

3

イワシに火が通ったら、トマトを加えて更に中火で煮くずすように加熱する

4パスタを規定の茹で時間で茹でる。

パスタの茹で汁はきちんと味見をして塩味のつける。 パスタに塩味が入っていないと濃いソースを絡めてもぼんやりした味になる。

5トマトが崩れて、水分が詰まってきたら、茹で汁を玉1杯とアンチョビソースをいれて混ぜて馴染ませる

茹で汁は少し多めに入れて馴染ませるように加熱する。加減を見極めて少しゆるいくらいに仕上げる。

6茹でたパスタをしっかり水気を切り、⑤のソースに絡める。

皿に盛り、仕上げにナッツ、チーズ、パセリをを振りかける。


コツ・ポイント

フレッシュトマトを軽く煮詰めて、茹で汁でのばしたソースは水煮を使ったトマトソースとはまた違った味わいで美味しい。 青魚とカレーパウダー、スパイスは相性が良いので他の料理にも応用できます。

新着のレシピ