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大根のさばみそのせ

大根のさばみそのせ

材料(一人分)

大根10cm
さばみそ大さじ1 (量はお好みで)
米のとぎ汁適量
和風だし適量
薄口醤油大さじ1
大さじ1
みりん大さじ 1/2
砂糖大さじ 1/2
ゆずの皮適量

作り方

寒い日にほっこりあったまる

1

大根を10センチほどの厚みに切ります

2

鍋に大根を入れ、大根が被るくらい米のとぎ汁を入れて10分ほど煮ます

3

ざるに上げ、新たに大根と大根が被るくらいのだしを入れ調味料を加えます

4

一煮立ちさせてから弱火にし、汁が半分くらいになるまで煮ます

5

皿に移し汁もかけます

6

さばみそをお好みの量を乗せ、香り付けに刻んだゆずを乗せます


おいしいポイント

米のとぎ汁で一度炊くことによって味がぐっとしみやすくなります。

おでんをした時に大根やこんにゃくなどにさばみそを乗せるのも美味しいのでお試しください。

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