ユキノシタサボウ
こんにちは。ユキノシタサボウです！
今年も田植えの季節が巡ってきました。水が張られ、美しい光景が広がっています。ご無沙汰してしまいましたが・・皆さま体調はいかがでしょうか？
じつは四月初めに夫がデザインから縫製まで手掛けた洋服の展示販売会を催しました。夫の本業です。こちらに来てからも細々と続けておりましたが農作業が忙しく、数年前まではほぼ休業状態に。昨年ご縁あって西那須野駅近くの「サンノハチ」さんという自然食料品店と同じ敷地内にある蔵に工房を構えることが出来ました。現在は農業と並行して洋裁教室を行っております。
展示会が終わって早速田植えの準備へ。私達の田んぼは沢水を利用するのでまずは沢の掃除と修復作業。年ごとに水が綺麗になって、今年上流では「わさび」が自生しているとのことです。ただし水が冷たいとお米の収量が上がらないので・・水を迂回させて田んぼに引くための力仕事が待っています。
田植えは五月半ば、それ以降すぐに除草作業が始まります。私自身は畑の草刈りよりも田んぼの草取りの方が性に合っているので楽しみです。水の中に入って無心に作業をしていると時間の感覚がなくなっていつの間にか日暮れになっていた、昨年はそんな事が多々ありました。今年も皆さまへ冷めても美味しいコシヒカリ「秋日和」をお届けできればと思います。引き続きよろしくお願い致します☆彡
こんにちは。ユキノシタサボウです！
花散らしの雨が去った今朝、清新な空気が鼻をスッーっと抜けていきます。皆さまお元気ですか？今日はお花見日和ですね。先週金曜日に市貝町の黒澤製麺所さんへ出来上がったゆうはるうどんを受取りに行って来ました。那須よりも暖かな場所なので桜は満開、早いところでは田んぼに水が入り田植えの準備万端です。
さて、今回のゆうはるは従来よりふすま分を少々多く配合しました。小麦ふすまとは、小麦のなかで15％程度しかない希少な部位の表皮部分。食物繊維に加え、現代人に不足しがちな鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルやビタミンB群を豊富に含んでいます。 低糖質で、食事の糖の吸収を遅らせるため、ダイエットや糖尿病予防の食事（置き換え）に最適な食品です。
昨日早速試食を。見た目茶色っぽさは増しましたが、えぐみは感じられず従来通り美味しいと思います！太麺・細麺ともふすま増量の新しくなったゆうはるうどんを販売致しますので是非お試し頂けると嬉しいです。（賞味期限 2027・3.31）
以前お話ししたかもしれませんが、ゆうはるに使われる小麦でパンを焼いて食べるようになってからすこぶる快腸になりました。私は便秘症ではありませんでしたが、健康のために発酵玄米を食べていた時の腸壁のカスまで綺麗に掃除してくれているような感じがあります。夫には相性の良い小豆の入った発酵玄米も、体調によっては私は下痢をしてしまうことがあったので普段お米は三分、五分搗きを食べています。
人のカラダも個性があるので身体に良いとされるものが万人に受けるとは限らず、無理なく自分にあった食事を心掛ける事が大切ですね。
いつもありがとうございます☆彡
こんにちは。ユキノシタサボウです！
卒業シーズン、まだまだ寒さが続きますがいかがお過ごしですか？先週までは梅が咲き、このまま春になるかと思いきや那須はつい先日大雪が降りました。日陰にはまだ雪が残り、昨日は風も強く冷たく畑仕事には寒い一日でした。それでも。11月に移植した赤たまねぎさん達は厳しい冬を乗り越え日に日に大きくなってきています。移植した時点で細かった苗は寒さに負けて消えてしまう事も多く、やはり太かった苗は軒並み立派に育っています。毎年苗も無肥料・無農薬で栽培をしているので肥料分のない土との相性は抜群。今年は二年ぶりに是非販売したいと思っています。
来週は春分の日。秋分の日と同じく昼と夜の長さが同じになる日です。検索すると「自然をたたえ、生物をいつくしむ国民の祝日」とあります。ちなみに秋分の日は「祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶ国民の祝日」だそうです。自然を称え、生物を慈しむ。素晴らしい祝日です！いつも沢山の恵みを頂いているので３月２0日はその事を心に留めて一日を過ごしたいと思います。
ところで、ゆうはるうどん太麺が現在欠品中です。申し訳ございません。お陰さまで３月７日から始まった関美穂子さんの個展（ゆうはるのラベルをデザインして下さった型染め作家さん・大阪天満の夜長堂さんで２３日まで開催中）で沢山の方にご購入頂き売り切れとなりました。また新たに小麦から製麺して頂くことになりますので再販は４月下旬頃となりそうです。
彼岸過ぎには寒さも和らぎそうですので皆さまもお身体大切にお過ごしください。いつもありがとうございます☆彡
こんにちは。ユキノシタサボウです！
春の陽射しの中、ぼちぼちお豆の選別をしております。平日午前中は動物病院でアルバイトをしていますが、これからの季節は車で45分ほどかかる田畑に午後から行っても日暮れまで充分仕事ができるのでそろそろ急ピッチに進めていく予定です。
たんぱく質が豊富な大豆は畑のお肉と呼ばれる栄養価で必須アミノ酸をバランスよく含んだ健康食品です。コルステロールを含まず、脂質やカロリーが低く女性ホルモンに似た働きで抗酸化作用があり、更には生産時の水消費量が肉より大幅に少なく（牛肉の約8分の1）環境負荷が低いのもSDGsの観点から注目されています。ちなみに、土を発酵させて野菜やお米を育てる私達の畑では100％お天気まかせで水をまくことはありません。
マクロビ生活をしていた時期は大豆ミートやテンペをよく食べていました。新宿伊勢丹のレストラン街にあったお店のテンペバーガーが大好きで自宅でも何度か味を真似て作ったりして。大豆は発酵させることで栄養の消化吸収率が劇的に向上するので今回収穫した大豆で味噌だけじゃなく黄大豆はテンペを作るのもありですね。自家製テンペバーガー、久しぶりに食べてみたいです。
こんにちは。ユキノシタサボウです！
立春を過ぎて陽射しが日に日に強く感じられる今日この頃ですが皆さまお元氣でしょうか？前回の投稿からあっという間に一ヶ月。本当にお久しぶりです。年明け発送分の秋日和の出荷を終え、昨年試験的に作付けして籾のまま保存した品種「雄大21」と「いのちの壱」を唐箕にかけたり、強風ではがれてしまったビニールハウスのビニールを取り外しに行ったりとぼちぼち畑仕事をしております。
そして今年は腸活に大活躍の「麹」を日々の生活にもっと取り入れたくて先日ヨーグルトメーカーを購入しました！「秋日和」を麹にしてお味噌にしたり甘酒を作ったりはしていたのですが、麹の活用方法ってそれ以外にも沢山あるんですね。インスタを見ていると勉強になります。まず最初に作りたいものはココア×麹で出来るチョコレート。想像した通りの満足できる味になるのでしょうか・・楽しみです。
最後まで読んでくださり有難うございます（*^_^*）
●お知らせ
年明けて人参の収穫、洗い、発送に並行して「秋日和」の年明け配送が始まりました。ご購入頂いた方、今週から来週にかけまして順次発送して参りますのでどうぞよろしくお願い致します。発送ＢＯＸには二キロ程度のにんじんが同梱出来ますのでご入用の方はメールでのご連絡、もしくは通常購入頂ければ送料無料に変更致します。
尚、余剰分が出ませんでしたので再販はございません。リクエスト頂いていた方々、大変申し訳ありません。もしご縁がありましたら今期「秋日和」をどうぞよろしくお願い致します。
こんにちは。ユキノシタサボウです！
寒い寒い毎日、いかがお過ごしでしょうか？お陰様でユキノシタサボウはたべくらさんに出店して丸３周年を迎える事が出来ました。皆さまありがとうございます！その間沢山のお客様に商品をご購入頂き、美味しい！とレビューを投稿して下さったり、温かな交流をさせて頂いたりと・・・心より感謝しております。今年も自然の恵みを分かち合うお手伝いを精一杯勤めたいと思いますので引き続きよろしくお願い申し上げます。
さて、年末年始たっぷりと充電して最初の畑仕事は昨年秋に播種した冬にんじんの収穫です。先週土曜は風もなく穏やかな天気で作業もはかどり、その後にんじんを一本一本丁寧に手洗いしました。作業の合間に小さな人参をポリポリ。やっぱり私は冬にんじんの方が好きかなぁ・・夏にんじんより爽やかさが際立っている気がします。冷蔵庫にゴルゴンゾーラがあったのでそれと一緒に。この組み合わせは最高、止まりません(笑)
いつものごとく又話しが逸れてしまうのですが、フランスに一年ほど語学留学で住んでいた時はチーズ（フランス語ではフロマージュと言います）が美味しくてしかもお手頃価格なので毎日ついつい沢山食べ過ぎてしまって・・１０ヶ月後、妹がフランスまで遊びに来た時には空港で開口一番「お姉ちゃんどうしたの・・・？」と云われるほどぷくぷくに太ってしまいました。しかも、体臭がないと言われていたはずの私の足の裏からチーズ臭がして、、さすがにこれはいかん！と思って帰国前はだいぶセーブした記憶が甦りました。日本に帰って食事が変わったら三ヶ月で元の体重に戻ったのですがナチュラルチーズは今でも大好きです！
ということで・・にんじんではなくチーズの話しで長くなってしまって申し訳ありません。今回も少量販売ですが、身体にお肌に嬉しい冬にんじんのご購入をお待ちしておりま～す☆彡
こんにちは。ユキノシタサボウです！
遅くなりましたが、
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
本日より営業再開、いきなりお知らせで申し訳ありませんが只今新春セールで「ゆうはるうどん」をセール価格でご購入頂けます。ゆうはるは通常の精白したうどんにはない栄養（ミネラル・食物繊維・ビタミン等）がたっぷり含まれております。実はお腹が弱かった私ですがこのうどんを食べ始めてからすっかり快腸になりました。この機会に是非ご試食して頂きたいです。セールは７日までとなります。
年末は大掃除を頑張ったお陰で家に流れる空気が清々しく、歳神様をお迎えする準備をしっかりと出来た事も嬉しかったです。昨年の落ち着かない日々を今年は少しでも丁寧に過ごせる日々に変えられるよう創意工夫して行きたいと思います。
年末近くにやっと収穫した丹波の黒大豆や津久井大豆もまだ未選別で、これから取り掛かります。本格的な農繁期は毎年あっという間に訪れてしまうので気をつけないと・・・、と毎年云っているかもしれませんが今年もそんなユキノシタサボウをどうぞよろしくお願い致します。
こんにちは。ユキノシタサボウです！
いきなり、大昔の写真。 山好きの父のもと、初めて登った富士山で。早朝、まだ眠そうな６歳の私と登山中に出逢った名古屋に住むおじいさんとの思い出のショットを２０２５年最後の画像に選びました。この時、心臓が弱かった姉は母と一緒に七合目あたりの休憩所に残り、私と妹（３歳）は度々父に背負ってもらいながらも頂上まで登り切りました。
優しい眼差しで私を見つめるこの時のおじいさんはお幾つだったのでしょうか。あれから５４年。最近は東京に行って階段を昇り降りするだけでも筋肉痛になるくらい急に足腰が衰えて来たので富士山などとても登れそうにありません。農作業をやっているだけでは老化は防げないようで・・このままでは低い山さえ登れなくなりそうなので対策を考えねば。(笑)
今年は７月上旬まで父がずっと畑仕事を手伝ってくれて大助かりでした。力仕事も厭わず９０歳の父が今でも元気に畑仕事が出来るのも若い頃から山登りで身体を鍛えたお陰だと思います。使わなければ退化する。還暦を迎えた私の来年の課題です。皆さま、今年一年ユキノシタサボウをご愛顧くださり本当に有難うございました。行き届かない点につきましても寛大に受け止めてくださり心から感謝しております。来年もまたご縁を頂ければ幸いです。どうぞよい年をお迎えくださいませ。
こんにちは。ユキノシタサボウです！
早い所ではすでに角松が置かれているお店もあるのですが、来週はクリスマスですね！
今、どこのお店にも毎年恒例のキラキラしたサンタさんブーツが山のように積んであります。12月初めに実家のお墓参りに行き、１歳になる姪っ子の子供に会って来たのですが「アンパンマン」が大好きだそうで・・丁度夫と来年は小豆を作って「あんぱん」をやりたいね。と話していたところだったのでまたあらたな挑戦をする流れになりそうです。「愛と勇氣のアンパンマン」も喜ぶあんぱんを作ってみたい☆彡