無肥料無農薬の田んぼ、畑で育てた小麦を友人の製粉所で製粉してもらったものです。
2023年、2024年は妻の妊娠出産の関係で栽培をおやすみしました。
という関係で在庫には限りがございます。

また、2025年に収穫する小麦ですが、栽培する気持ちはあるのですが、どうなるかは2024年秋の状況次第となりそうです。栽培できたとして、2025年5月収穫、乾燥、製粉などなど行なっていたら、販売自体は2025年の秋ごろになるのではと思います。
どうぞよろしくお願い致します。

薄力粉はお菓子に天ぷらに使っていただけるかなと思います。
まだコンバインを持っていなかったので、バインダーで刈り取り、ハーベスタで脱穀して天日干しした小麦になります。
カチカチに乾くまで天日で何度も干します。そうしないと蒸れてしまったり、カビが生えてしまったり、保存が効かなくなってしまいます。
これがめちゃめちゃ大変な作業なので、もうコンバインもあるので次からは乾燥機で乾燥させるかもしれません。

こちらは中強力粉のミナミノカオリです。
この小麦粉でパンを焼く方もいらっしゃいますが、鹿児島で栽培している関係か、そこまでグルテンが強くならない感じでもあります。
麺作り、ピザ作り、などなど色々使っていただけたら嬉しいです。