海苔の下に隠れた「おかか」から ひとつひとつの⾷材を⼿作り。

北海道産鮭を 圧搾⼀番搾りの菜種油でカラッと揚げました。

冬は「醤油麹タレ」を添えています。

冬は一年でもっとも「陰」極まるとき。 醤油麹タレは、 発酵の力が胃腸のはたらきを助け、 冷えやすいお腹を温め、「陽気」を養います。

太陽の光を浴びることでも 陽気を養えますよ🌞 陰陽のバランスをとって 体をととのえていきましょう✨

海苔は、秋芽⼀番摘みの海苔 （無産処理）を使⽤。 ⼀番摘みの海苔には、旨味成分のアミノ酸が多く含まれ、 ⾵味豊かで⾹ばしく、⼝どけが最⾼です。 おなかいっぱい召し上がれ。

・北海道産鮭フライー冬の醤油麹タレー ・有明海産秋芽⼀番摘みの海苔（無酸処理） ・芽ひじき入り⽟⼦焼き（平飼い卵） ・里芋胡麻団子 ・冬野菜のおかず ・もち⻨ごはん（栽培期間中農薬不使⽤） ・金時豆甘煮

冬ののり弁の中で、ひときわ目を引く「里芋胡麻団子」

里芋を蒸して皮を丁寧にむき、つぶしてお団子に。 香ばしい黒胡麻と白胡麻をたっぷりまぶして、 圧搾一番搾りの菜種油で揚げました。

旬の里芋の ねっとり、ほくほくとした旨みと、 黒胡麻の豊かな風味が広がる一品です。

冬もおいしい笑顔をお届けできますように✨