なし
なし
なし
当商品は日本酒以外の商品と同梱不可になります。日本酒以外の商品と同梱にてご注文いただいた場合、自動的にご注文キャンセルとなりますのでご了承ください。
| 原材料 | 米（新潟県上越市安塚区産）、米麹（新潟県上越市安塚区産米） |
|---|---|
| 内容量 | MANDOBA 越冬 : 720ml |
日本酒 MANDOBA -越冬(えっとう)-
アルコール度数：17度
内容量：720ml
［里山の営み］
季節：冬
田んぼ仕事がひと段落する晩秋、冬を迎える準備に入ります。
雪国ならではの「雪室」を活用した貯蔵もそのひとつ。
「MANDOBA - 越冬 -」も安塚にある雪室で数ヶ月熟成させ、味わいを深めます。
［酒の特徴］
もっとも上質なところを雪室で熟成させた特別な１杯
・雪室熟成
・ベストな中取り
・１度火入
専用のギフト箱（有料オプション）もご用意しています
季節と自然に寄り添う、里山の営みを届ける日本酒。
MANDOBAは新潟県上越市安塚の山奥にある小さな天水田「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」で栽培する酒米・五百万石で醸された日本酒です。
農薬・化学肥料を使わない米づくりと、生酛造りで酵母無添加の酒造り。米づくりから酒造りまで自然のめぐりによって生みだされています。
縄文の頃から人が暮らし、稲作を中心とした里山文化が根付く安塚。MANDOBAシリーズは、そんな安塚の里山にある季節ごとの営みを表現した5種類を、その季節に合わせてリリースしています。
春｜芽出 初夏｜田休 夏｜出穂 秋｜刈上 冬｜越冬
一つの仕込みから、火入回数や貯蔵方法の違いによって異なる味わいを表現した５種類のMANDOBA。それぞれの味わいは安塚の里山にある季節ごとの営みを表現しており、その季節に合わせて順次リリースします。
昔ながらの生酛づくり、蔵付酵母による醸造から生まれたMANDOBA。自然の作用がもたらす、複雑でひろがりのある爽やかな旨味と、果実感を思わせる甘美な香りが特徴です。贅沢な香りと旨味を、ワイングラスで愉しんでいただくのもおすすめです。
MANDOBAに使われている酒米は、農薬や化学肥料を使わずに、土づくりや適切な圃場管理によって自然の力を引き出しながら栽培した酒米・五百万石。
「万燈場」は山奥にある天水田であるため、米づくりに使われる水も里山に蓄えられ沁みだしてくる水のみです。
自然に寄り添い、自然の力を引き出すことによって稲が育つ水田のまわりには、それまで見られなかった多様な生き物や植物も年々見られるようになり、生態系も育まれています。
MANDOBAの醸造は、日本酒古来の伝統的な醸造方法「生酛造り」。
味や風味を左右する酵母も人が添加せず、酒蔵に住みついた酵母を呼び込む方法に挑戦しました。土から米、そして酒へ。最後まで自然と微生物の力を信じて醸しました。
醸造｜竹田酒造店
・生酛造り／酵母無添加
・酒造好適米「五百万石」を100%使用（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）
・酒蔵地下の湧水による仕込み
・純米酒／精米歩合70%
◯万燈場の由来
MANDOBAは、酒米・五百万石を栽培する田圃の名「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」に由来します。
安塚・大原集落の山を、奥へ、奥へと登っていくと姿を現す、万燈場。棚田群の一番奥にある天水田です。
康元元年（1256年）、峰向こうにある古刹・専敬寺の36世円道和尚が親鸞聖人の弟子となった事から浄土真宗に改宗し、それまで使っていた器物や経文を土中に埋蔵したことから「万燈場」と呼ばれるようになったと言われています。
万燈場
東京・西麻布にある Restaurant O は、日本酒 MANDOBA の世界観に着想を得ながら構想された、日本各地の土地や季節を料理として表現する「風土料理」のレストランです。
土地に根ざした素材、季節の移ろい、目に見えない時間の積み重なり。 そうした要素を一皿の中に丁寧に織り込み、日本の風土そのものを表現する料理を提供されています。
酒と料理が互いを引き立て合いながら、季節と土地の輪郭をより深く浮かび上がらせていく。店内では、MANDOBA のそれぞれの種類に合わせ、日本の四季を表現した料理とのペアリングとして提供されています。
Restaurant O
https://o-tokyo.jp/
新潟県新発田市にあるオーベルジュ Ne は、 土地の自然、文化、季節の恵みを大切にしながら、 その場でしか味わえない料理と体験を提供する宿泊型のレストランです。
料理は、地域の食材や技法を活かし、 この地ならではの風土や時間の流れを感じられる内容となっています。滞在中の食事とともに、日本酒を含むペアリングも提案されており、 MANDOBA を料理に寄り添う一本としてお取り扱いいただいています。
オーベルジュ Ne
https://ne-auberge.jp/
受賞銘柄：刈上
IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）は毎年ロンドンで開催される世界最大規模のワイン品評会。
MANDOBA 刈上は日本酒部門の純米酒の部にて銀賞を受賞しました。
〈審査員のコメント〉
ココナッツ、白い花びら、繊細なヨーグルトの柔らかな香りがあります。口当たりはバランスが良く、ソフトでなめらかで、マンゴーラッシーのニュアンスを感じます。
〜里山の “おいしい” をお裾わけ〜
美しい棚田や豊かな自然にかこまれた、新潟県上越市・安塚。
私たちは里山に暮らしながら、この土地が育む季節の恵みや、棚田で育てたお米（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）を原料に、麹のケーキやお酒をつくっています。
素材そのものの魅力を最大限に引き出すため、添加物不使用、グルテンフリーなど「使わないもの」にもこだわりました。
里山の風土から生まれる、やさしくおいしいひとときを、あなたの暮らしへお届けします。
なし
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当商品は日本酒以外の商品と同梱不可になります。日本酒以外の商品と同梱にてご注文いただいた場合、自動的にご注文キャンセルとなりますのでご了承ください。
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当商品は日本酒以外の商品と同梱不可になります。日本酒以外の商品と同梱にてご注文いただいた場合、自動的にご注文キャンセルとなりますのでご了承ください。
| 原材料 | 米（新潟県上越市安塚区産）、米麹（新潟県上越市安塚区産米） |
|---|---|
| 内容量 | MANDOBA 越冬 : 720ml |
日本酒 MANDOBA -越冬(えっとう)-
アルコール度数：17度
内容量：720ml
［里山の営み］
季節：冬
田んぼ仕事がひと段落する晩秋、冬を迎える準備に入ります。
雪国ならではの「雪室」を活用した貯蔵もそのひとつ。
「MANDOBA - 越冬 -」も安塚にある雪室で数ヶ月熟成させ、味わいを深めます。
［酒の特徴］
もっとも上質なところを雪室で熟成させた特別な１杯
・雪室熟成
・ベストな中取り
・１度火入
専用のギフト箱（有料オプション）もご用意しています
季節と自然に寄り添う、里山の営みを届ける日本酒。
MANDOBAは新潟県上越市安塚の山奥にある小さな天水田「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」で栽培する酒米・五百万石で醸された日本酒です。
農薬・化学肥料を使わない米づくりと、生酛造りで酵母無添加の酒造り。米づくりから酒造りまで自然のめぐりによって生みだされています。
縄文の頃から人が暮らし、稲作を中心とした里山文化が根付く安塚。MANDOBAシリーズは、そんな安塚の里山にある季節ごとの営みを表現した5種類を、その季節に合わせてリリースしています。
春｜芽出 初夏｜田休 夏｜出穂 秋｜刈上 冬｜越冬
一つの仕込みから、火入回数や貯蔵方法の違いによって異なる味わいを表現した５種類のMANDOBA。それぞれの味わいは安塚の里山にある季節ごとの営みを表現しており、その季節に合わせて順次リリースします。
昔ながらの生酛づくり、蔵付酵母による醸造から生まれたMANDOBA。自然の作用がもたらす、複雑でひろがりのある爽やかな旨味と、果実感を思わせる甘美な香りが特徴です。贅沢な香りと旨味を、ワイングラスで愉しんでいただくのもおすすめです。
MANDOBAに使われている酒米は、農薬や化学肥料を使わずに、土づくりや適切な圃場管理によって自然の力を引き出しながら栽培した酒米・五百万石。
「万燈場」は山奥にある天水田であるため、米づくりに使われる水も里山に蓄えられ沁みだしてくる水のみです。
自然に寄り添い、自然の力を引き出すことによって稲が育つ水田のまわりには、それまで見られなかった多様な生き物や植物も年々見られるようになり、生態系も育まれています。
MANDOBAの醸造は、日本酒古来の伝統的な醸造方法「生酛造り」。
味や風味を左右する酵母も人が添加せず、酒蔵に住みついた酵母を呼び込む方法に挑戦しました。土から米、そして酒へ。最後まで自然と微生物の力を信じて醸しました。
醸造｜竹田酒造店
・生酛造り／酵母無添加
・酒造好適米「五百万石」を100%使用（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）
・酒蔵地下の湧水による仕込み
・純米酒／精米歩合70%
◯万燈場の由来
MANDOBAは、酒米・五百万石を栽培する田圃の名「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」に由来します。
安塚・大原集落の山を、奥へ、奥へと登っていくと姿を現す、万燈場。棚田群の一番奥にある天水田です。
康元元年（1256年）、峰向こうにある古刹・専敬寺の36世円道和尚が親鸞聖人の弟子となった事から浄土真宗に改宗し、それまで使っていた器物や経文を土中に埋蔵したことから「万燈場」と呼ばれるようになったと言われています。
万燈場
東京・西麻布にある Restaurant O は、日本酒 MANDOBA の世界観に着想を得ながら構想された、日本各地の土地や季節を料理として表現する「風土料理」のレストランです。
土地に根ざした素材、季節の移ろい、目に見えない時間の積み重なり。 そうした要素を一皿の中に丁寧に織り込み、日本の風土そのものを表現する料理を提供されています。
酒と料理が互いを引き立て合いながら、季節と土地の輪郭をより深く浮かび上がらせていく。店内では、MANDOBA のそれぞれの種類に合わせ、日本の四季を表現した料理とのペアリングとして提供されています。
Restaurant O
https://o-tokyo.jp/
新潟県新発田市にあるオーベルジュ Ne は、 土地の自然、文化、季節の恵みを大切にしながら、 その場でしか味わえない料理と体験を提供する宿泊型のレストランです。
料理は、地域の食材や技法を活かし、 この地ならではの風土や時間の流れを感じられる内容となっています。滞在中の食事とともに、日本酒を含むペアリングも提案されており、 MANDOBA を料理に寄り添う一本としてお取り扱いいただいています。
オーベルジュ Ne
https://ne-auberge.jp/
受賞銘柄：刈上
IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）は毎年ロンドンで開催される世界最大規模のワイン品評会。
MANDOBA 刈上は日本酒部門の純米酒の部にて銀賞を受賞しました。
〈審査員のコメント〉
ココナッツ、白い花びら、繊細なヨーグルトの柔らかな香りがあります。口当たりはバランスが良く、ソフトでなめらかで、マンゴーラッシーのニュアンスを感じます。
〜里山の “おいしい” をお裾わけ〜
美しい棚田や豊かな自然にかこまれた、新潟県上越市・安塚。
私たちは里山に暮らしながら、この土地が育む季節の恵みや、棚田で育てたお米（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）を原料に、麹のケーキやお酒をつくっています。
素材そのものの魅力を最大限に引き出すため、添加物不使用、グルテンフリーなど「使わないもの」にもこだわりました。
里山の風土から生まれる、やさしくおいしいひとときを、あなたの暮らしへお届けします。
なし
なし
なし
当商品は日本酒以外の商品と同梱不可になります。日本酒以外の商品と同梱にてご注文いただいた場合、自動的にご注文キャンセルとなりますのでご了承ください。
新規ご質問
いけださんが里山BOTANICALさんの日本酒 MANDOBA -越冬-（農薬・化学肥料不使用米 / 生酛造 / 酵母無添加 ）について質問をしました。
2025/07/10
里山 BOTANICAL ご担当者様 はじめまして 海外から一時帰国中の友人にお土産として 石川県のご自宅宛てに 日本酒 MANDOBA - 越冬 を贈りたいと考えております ただ、問題は 帰国日 (日本の出国日) が間近の 7/14(月) と いうことです それなので、間際のお願いで恐縮なのですが、 商品を 7/13(日) までにご自宅に届くよう、 お送りいただけるととても嬉しいのですが、 ご対応いただくことは可能でしょうか？ お送りいただけるようでしたら、すぐに 注文のお手続きをさせていただくようにします 難しいようでしたら、またの機会とさせていただく ようにします まずは、 ご対応いただけそうかご回答いただけますと ありがたく存じます おいそがしいと存じますところ、すみませんが どうぞ宜しくお願いいたします
里山BOTANICAL（ショップ）
いけだ 様 このたびは、当店の日本酒「MANDOBA - 越冬」を大切なご友人のお土産にお選びいただき、誠にありがとうございます。 お問い合わせいただきました7月13日（日）までのお届けにつきましては、 本日中にご注文のお手続きをいただければ、ご希望に沿って発送手配が可能でございます。 お手数をおかけしますが、ぜひ本日中にご注文を進めていただければと存じます。 ご不明な点やお届け先のご指定などがございましたら、どうぞお気軽にお知らせください。 引き続き、里山 BOTANICAL をどうぞよろしくお願い申し上げます。
いけだ
早々にご回答くださりありがとうございます ご対応いただけるとのことでありがとうございます！ 先ほど、注文させていただきましたので、宜しく お願いいたします
里山BOTANICAL（ショップ）
いけだ 様 このたびは、早速ご注文をいただき誠にありがとうございます。 大切なお土産に当店の「MANDOBA - 越冬」をお選びいただけましたこと、改めて心より感謝申し上げます。 お届けまでしっかりと手配させていただきますので、到着までどうぞ楽しみにお待ちくださいませ。 引き続き、里山 BOTANICALをよろしくお願いいたします。
いけだ
里山BOTANICAL ご担当者さま ご確認ありがとうございます きっと友人に喜んでもらえるように思っております お手数おかけしますが、配送をお手配など こちらこそ引き続き宜しくお願いいたします
里山BOTANICAL（ショップ）
いけだ 様 丁寧に返信いただきありがとうございます。 昨日、ご注文の商品をご指定のお届け先に向けて発送いたしました。 （別途たべるとくらすとから発送通知メールを送付させていただいております） ご友人の方のもとに無事届き、喜んでいただけますと嬉しいです。 この度は大切な方へのギフトに当商品を選んでいただき誠にありがとうございました。
ゆきさんが里山BOTANICALさんの日本酒 MANDOBA -越冬-（農薬・化学肥料不使用米 / 生酛造 / 酵母無添加 ）について質問をしました。
2025/07/03
贈答品として使用したいと思っております。 有料箱を利用しない場合、どのような形になりますか？
里山BOTANICAL（ショップ）
ゆき様 お問い合わせいただきありがとうございます。 お酒は紙素材の緩衝材でお包みし、ヤマト運輸のお酒配送専用箱ボトルBOXに入れお送りさせていただきます。 送り先の方にも失礼のない形で発送させていただきます。 ご検討いただけたら幸いです。よろしくお願いいたします。 里山ボタニカル 神保 ▼ヤマト運輸公式サイト「ボトルBOX紹介」 https://faq.kuronekoyamato.co.jp/app/answers/detail/a_id/3909/~/%E3%81%8A%E9%85%92%E3%82%92%E9%80%81%E3%82%8B%E3%81%9F%E3%82%81%E3%81%AE%E3%80%81%E8%B3%87%E6%9D%90%EF%BC%88%E7%AE%B1%EF%BC%89%E3%81%AF%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%81%8B%EF%BC%9F
Yukie様 リピートありがとうございます！嬉しいお言葉をいただき感謝の気持ちでいっぱいです。今年も美味しい日本酒がお届けできるよう、酒米作りを頑張っていきたいです。今後ともよろしくお願いいたします。
とても喜んでいただけました
娘の入籍日に相手方のご両親に送る品を探していました。ご両親は化学調味料など使われないので、何をお送りしようと悩んでいた矢先に日本酒 MANDOBA -越冬-に出会いました。農薬・化学調味料不使用米と言う文字を見た瞬間、悩むことなく購入致しました。 あちらのご両親も、とても珍しいお酒をいただいた。と、とても喜んでくださり大満足なお買い物でした。
この度は大切な贈り物に里山ボタニカルの商品をお選びいただき、誠にありがとうございます。 またご両親様にも喜んでいただけたとのこと、大変嬉しく拝見いたしました。 これからも安心してお選びいただける商品作りに努めてまいります。 心温まるレビューをお寄せくださり、ありがとうございました。
Category
すっきりまろやか
日本酒が湧水のように清らかで、すっきりまろやか。良い香りがします。美味しかったのでリピートさせていただきました。自然を守りながらお酒作りをされていて素晴らしいと思います。