卵かけご飯用栄醤油は、木桶仕込みの栄醤油をベースにつくられています。

その味の土台となるのは、静岡県掛川市で寛政7年（1795年）に創業した栄醤油醸造の木桶仕込み醤油。
200年以上受け継がれてきた蔵と木桶を使い、国産丸大豆・小麦・塩、そして地下水だけを原料に仕込んでいます。

醤油づくりの要となるのは、長い年月をかけて蔵に棲みついた微生物たち。
麹づくりから発酵・熟成まで人の手で丁寧に見守りながら、四季の温度変化にまかせてじっくりと育てています。
酵素の添加による発酵促進や保存料などの食品添加物は使用せず、加温も行わずに木桶の中で約1年半熟成。
時間をかけて引き出された旨みや香りは、自然の力が生み出したものです。

その豊かな旨みと香りを活かし、卵によく合う味わいに仕上げました。
受け継がれてきた蔵の個性と自然の恵みが息づく一本を、毎日の食卓でお楽しみください。

栄醤油と本みりん九重櫻で仕込み熟成させた「かえし」に、煮干し・鯖・鰹の出汁を合わせ、ほんのり甘くまろやかな風味に仕上げました。
お子様からも人気の醤油です。

おすすめの使い方

卵料理に
卵かけご飯はもちろん、卵料理に。

納豆や冷奴に
納豆や冷奴などとも相性が良い醤油です。

栄醤油醸造の蔵には、200年以上の年月をかけて育まれてきた菌たちが息づいています。
2005年夏の耐震化のための大改修でも、あえて古い柱や土壁を残し、蔵に棲みついた菌を守ることを選びました。

蔵ごとに異なる発酵環境は「蔵ぐせ」と呼ばれます。
栄醤油ならではの味・色・香りは、この蔵と菌たちが長い年月をかけて育んできたものです。

ぽん酢
果汁たっぷり、まろやか爽やか。
サラダのドレッシングとして、焼き肉や餃子のタレとして、また湯豆腐や水炊きなどの鍋物にもどうぞ。

だしつゆ
甘さ控えめ、すっきり旨い。万能だしつゆ。
麺つゆや煮物の味付け、かけ醤油など、これ1本で幅広いお料理にご利用いただけます。

栄醤油（こいくち・うすくち・再仕込・たまり）
木桶仕込み・天然醸造の醤油です。

200年以上受け継がれてきた蔵と木桶で醸される栄醤油。
自然の力を活かし、時間をかけて育まれた旨みと香りは、毎日の食卓を豊かに彩ります。
ご自宅用はもちろん、お中元やお歳暮、お祝い、お礼の品など、大切な方への贈りものにもおすすめです。
のし対応のご贈答用セットもご用意しています。