
大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! 【商品に関するQ&A】よりご連絡ください。
| 原材料 | 青大豆(兵庫県丹波篠山市産) 鞍掛豆(兵庫県丹波篠山市産) 丹波白大豆(兵庫県丹波篠山市産) 茶大豆(兵庫県丹波篠山市産) 丹波黒大豆(兵庫県丹波篠山市産) 小粒白大豆(兵庫県丹波篠山市産) 小粒黒大豆(兵庫県丹波篠山市産) 小粒青大豆(兵庫県丹波篠山市産) |
|---|---|
| 内容量 | 青大豆(千葉在来) 200g : 200g 鞍掛豆 200g : 200g 小粒黒大豆 200g : 200g お正月用 丹波黒大豆 200g : 200g 訳あり丹波黒大豆 200g : 200g 青大豆(新潟在来) 200g : 200g 丹波白大豆 200g : 200g 小粒白大豆 200g : 200g マロン豆 200g : 200g 小粒青大豆 200g : 200g あおばた豆 200g : 200g サトウイラズ 200g : 200g 赤大豆 200g : 200g だいずミックス 200g : 200g ごはん豆 200g : 200g さらだ豆 200g : 200g |
| 賞味期限 | 2027.12.31 |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 開封後は袋の口を閉じて同じように保存し、お早めにお召し上がりください。 |
丹波篠山めぶき農房で栽培している色々な大豆です。
個性の強い味がある大豆ばかりです。
ミックスした種類もございますので、ご検討くださいね。
※昨年は小豆が不作で、今年の種の分しかないために今年は販売できません。
ご了承ください。
粒は大きめですっきりとした甘みの青大豆です。
上品な香りでどんな料理にも合います。
くせがない大豆なのでひたし豆や煮込み料理、豆乳や豆ご飯など幅広くお使い頂けます。

馬に鞍をかけたような黒と緑の模様の大豆です。
平べったい形なので丸い大豆とは違うコリコリした食感です。
塩茹でや浸し豆で風味をシンプルにお楽しみ下さい。

小さくてもしっかりとした豆の風味があります。
浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。
忙しい時にこそ使って欲しい、小粒なお豆さんです。
お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

本場丹波篠山産の丹波黒です。
粒の大きさ、艶、煮上がった時の風味、どれをとっても素晴らしい黒大豆です。
おせち料理にはもちろん、黒豆ご飯やお菓子作りにもお使いください。
※豆の表面に白い粉を吹いているのが“丹波黒”の特徴です。

皮の破れやシワがあっても、味は丹波黒!
小粒なものや皮に少々のしわや破れがある丹波黒大豆です。
味や栄養は何も変わらないお得用です。
煎り豆や黒豆ご飯、お菓子作りなど、ご自宅での普段使いにおすすめです。

粒は小さめですが、味は濃く甘みも強く塩ゆですると枝豆のよう。
茹でても色が変わりにくいので、ぜひシンプルな調理法で大豆そのものの味をお楽しみください。

味が濃く甘みもたっぷり、蒸すと栗のような味に。
少し塩を加えて豆ご飯にすれば栗ご飯の出来上がりです。
大粒な丹波黒大豆に匹敵する大きさの白大豆です。
普段のお料理の他、豆乳や豆腐、お味噌作りにもおすすめです。

小さくてもしっかりとした豆の風味があります。
浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。
忙しい時にこそ使って欲しい、小粒なお豆さんです。
お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

味が濃く甘みもたっぷり、蒸すと栗のような味に。
少し塩を加えて豆ご飯にすれば栗ご飯の出来上がりです。
皮が薄いので食べやすく、豆くささも有りません。
色を生かして料理のアクセントとしてお使いください。

小さくてもしっかりとした豆の風味があります。
浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。
忙しい時にこそ使って欲しい、小粒なお豆さんです。
お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

大粒の青大豆で、火を通してもきれいな緑色が残ります。
甘みの強さが特徴でサラダにすると存在感を発揮します。
色を生かしてきな粉にするのもおすすめです。

砂糖がいらないほどの甘みがあることから、この名前がついた青大豆です。
甘みを生かして豆ごはんにしたり、茹でるか蒸してサラダにするのがおすすめです。

料理に彩りを添える大豆です。
赤い色はアントシアニンの色で、脂肪分が少なくあっさりとした味の大豆です。
煮豆やサラダできれいな色をお楽しみください。(水で戻すと朱色っぽくなります)

6種類の大豆をミックスしました。
彩りを生かして豆ごはんやサラダにおすすめです。
それぞれの味、色、食感をお楽しみください。

豆ごはんにぴったりな小粒3種の大豆ミックスです。
少しだけ塩を加えると豆の甘みが際立ちます。
火の通りが早いのでサラダや煮豆などにもおすすめです。

丹波白大豆、赤大豆、あおばた豆の3種の大豆をバランスよくミックスしました。
華やかな色合いはサラダやパスタなどにぴったりです。

●浸水せずに炊く場合(大豆が少し硬めに炊き上がります)
豆は水戻しせずにお米や塩と合わせて炊飯器に入れ、そのままスイッチを押してください。
炊き時間は45分ほど必要ですので、早炊きモードにはしないでください。
お米 2.5合
豆 0.5合
塩 少々
水 3合分
(3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください)
●浸水して炊く場合(大豆が柔らかく炊き上がります)
2〜3時間ほど浸水していただくか、お米を浸水する際に一緒に浸けてしまってください。
その他については、レシピは上記と同じです。
玄米と一緒に炊く場合は浸水してもしなくても、しっかりと炊き上がります。
大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。
栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。
❶豆を水で洗い、豆の3倍の水に春夏は6時間、秋冬は12時間ほど浸します。
お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、2〜3時間ほど浸します。
目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。
❷深めの鍋に3〜4cmの水を張り、蒸し台をセットします。
水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。
蒸し野菜をする場合と同じ方法です。
蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。
❸強火で沸騰したら中火にして15〜30分蒸します。
空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。
試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。
「圧力鍋を使用される場合」
強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。

兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに、16種類の在来種の大豆や小豆と餅米を栽培しています。
栽培方法も大切ですが、一番大切にしていることは「おいしい」ことです。
●16種類の在来種の大豆や小豆
味付けしなくても旨味が溢れ、個性豊かな味わいです。
●丹波黒大豆枝豆
本場中の本場の丹波黒大豆枝豆は10月中旬〜下旬と旬は短いですが、濃厚なコクを楽しめる枝豆です。
●玄米餅
餅米を玄米のままついた玄米餅は、焼いて何もつけずに食べるのがオススメ!
餅米の素朴な味と香り、プチプチした食感が楽しめます。
豆入りの玄米餅もあり、12月〜3月末に販売しています。

大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! 【商品に関するQ&A】よりご連絡ください。
投稿されたレビュー・口コミはまだありません。
新規ご質問
さくらさんが丹波篠山めぶき農房さんの豆【ご希望の豆を選べるセット】色々な組合せ、いかがですか?について質問をしました。
2026/02/16
無農薬だと、おもいますが、 肥料は、動物性のものを使ってありますか?
丹波篠山めぶき農房(ショップ)
さくら様 丹波篠山めぶき農房の酒井です。 お問い合わせをいただき、ありがとうございます。 当方では全ての農作物を農薬や化学肥料は使わず、畜産堆肥も使わずで栽培をしております。 畜産系のものは抗生物質やホルモンの問題があるため、農家になった当初より使ったことはございません。 味もしっかりしつつもすっきりとした味となりますので、いかがでしょうか? 現在、お問い合わせいただいたセットのページを見直しておりますので、そちらのページよりはご注文をしていただけません。 変わりにご希望の種類と数を仰っていただければ専用のご注文ページを作成させていただきますので、お気軽にご連絡くださいね。 ご検討いただければ嬉しいです。 よろしくお願いいたします。
丹波篠山めぶき農房(ショップ)
丹波篠山めぶき農房の酒井です。 お問い合わせいただき、ありがとうございます。 紫斑病についてですが、販売する大豆については明らかに紫斑病が見られるものについては取り除いております。 ただしこちらでは豆を手で選別しておりますが、どうしても小さなものならば見落としがあることはございます。 小さなものであれば味に影響はございませんので、ご了承ください。 ご連絡ありがとうございました。

大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! 【商品に関するQ&A】よりご連絡ください。
| 原材料 | 青大豆(兵庫県丹波篠山市産) 鞍掛豆(兵庫県丹波篠山市産) 丹波白大豆(兵庫県丹波篠山市産) 茶大豆(兵庫県丹波篠山市産) 丹波黒大豆(兵庫県丹波篠山市産) 小粒白大豆(兵庫県丹波篠山市産) 小粒黒大豆(兵庫県丹波篠山市産) 小粒青大豆(兵庫県丹波篠山市産) |
|---|---|
| 内容量 | 青大豆(千葉在来) 200g : 200g 鞍掛豆 200g : 200g 小粒黒大豆 200g : 200g お正月用 丹波黒大豆 200g : 200g 訳あり丹波黒大豆 200g : 200g 青大豆(新潟在来) 200g : 200g 丹波白大豆 200g : 200g 小粒白大豆 200g : 200g マロン豆 200g : 200g 小粒青大豆 200g : 200g あおばた豆 200g : 200g サトウイラズ 200g : 200g 赤大豆 200g : 200g だいずミックス 200g : 200g ごはん豆 200g : 200g さらだ豆 200g : 200g |
| 賞味期限 | 2027.12.31 |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿を避けて保存してください。 開封後は袋の口を閉じて同じように保存し、お早めにお召し上がりください。 |
丹波篠山めぶき農房で栽培している色々な大豆です。
個性の強い味がある大豆ばかりです。
ミックスした種類もございますので、ご検討くださいね。
※昨年は小豆が不作で、今年の種の分しかないために今年は販売できません。
ご了承ください。
粒は大きめですっきりとした甘みの青大豆です。
上品な香りでどんな料理にも合います。
くせがない大豆なのでひたし豆や煮込み料理、豆乳や豆ご飯など幅広くお使い頂けます。

馬に鞍をかけたような黒と緑の模様の大豆です。
平べったい形なので丸い大豆とは違うコリコリした食感です。
塩茹でや浸し豆で風味をシンプルにお楽しみ下さい。

小さくてもしっかりとした豆の風味があります。
浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。
忙しい時にこそ使って欲しい、小粒なお豆さんです。
お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

本場丹波篠山産の丹波黒です。
粒の大きさ、艶、煮上がった時の風味、どれをとっても素晴らしい黒大豆です。
おせち料理にはもちろん、黒豆ご飯やお菓子作りにもお使いください。
※豆の表面に白い粉を吹いているのが“丹波黒”の特徴です。

皮の破れやシワがあっても、味は丹波黒!
小粒なものや皮に少々のしわや破れがある丹波黒大豆です。
味や栄養は何も変わらないお得用です。
煎り豆や黒豆ご飯、お菓子作りなど、ご自宅での普段使いにおすすめです。

粒は小さめですが、味は濃く甘みも強く塩ゆですると枝豆のよう。
茹でても色が変わりにくいので、ぜひシンプルな調理法で大豆そのものの味をお楽しみください。

味が濃く甘みもたっぷり、蒸すと栗のような味に。
少し塩を加えて豆ご飯にすれば栗ご飯の出来上がりです。
大粒な丹波黒大豆に匹敵する大きさの白大豆です。
普段のお料理の他、豆乳や豆腐、お味噌作りにもおすすめです。

小さくてもしっかりとした豆の風味があります。
浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。
忙しい時にこそ使って欲しい、小粒なお豆さんです。
お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

味が濃く甘みもたっぷり、蒸すと栗のような味に。
少し塩を加えて豆ご飯にすれば栗ご飯の出来上がりです。
皮が薄いので食べやすく、豆くささも有りません。
色を生かして料理のアクセントとしてお使いください。

小さくてもしっかりとした豆の風味があります。
浸水時間も2〜3時間で済み、火の通りも早いので、手軽に豆料理が楽しめます。
忙しい時にこそ使って欲しい、小粒なお豆さんです。
お菓子作りやパン作りにもどうぞ。

大粒の青大豆で、火を通してもきれいな緑色が残ります。
甘みの強さが特徴でサラダにすると存在感を発揮します。
色を生かしてきな粉にするのもおすすめです。

砂糖がいらないほどの甘みがあることから、この名前がついた青大豆です。
甘みを生かして豆ごはんにしたり、茹でるか蒸してサラダにするのがおすすめです。

料理に彩りを添える大豆です。
赤い色はアントシアニンの色で、脂肪分が少なくあっさりとした味の大豆です。
煮豆やサラダできれいな色をお楽しみください。(水で戻すと朱色っぽくなります)

6種類の大豆をミックスしました。
彩りを生かして豆ごはんやサラダにおすすめです。
それぞれの味、色、食感をお楽しみください。

豆ごはんにぴったりな小粒3種の大豆ミックスです。
少しだけ塩を加えると豆の甘みが際立ちます。
火の通りが早いのでサラダや煮豆などにもおすすめです。

丹波白大豆、赤大豆、あおばた豆の3種の大豆をバランスよくミックスしました。
華やかな色合いはサラダやパスタなどにぴったりです。

●浸水せずに炊く場合(大豆が少し硬めに炊き上がります)
豆は水戻しせずにお米や塩と合わせて炊飯器に入れ、そのままスイッチを押してください。
炊き時間は45分ほど必要ですので、早炊きモードにはしないでください。
お米 2.5合
豆 0.5合
塩 少々
水 3合分
(3合でなく、お米と豆で合わせて2合でも構いません。その場合は水も2合分にしてください)
●浸水して炊く場合(大豆が柔らかく炊き上がります)
2〜3時間ほど浸水していただくか、お米を浸水する際に一緒に浸けてしまってください。
その他については、レシピは上記と同じです。
玄米と一緒に炊く場合は浸水してもしなくても、しっかりと炊き上がります。
大豆はゆでることが一般的ですが、ゆでずに蒸すのもオススメです。
栄養や旨みが逃げ出しにくく、濃い味が楽しめます。
❶豆を水で洗い、豆の3倍の水に春夏は6時間、秋冬は12時間ほど浸します。
お急ぎの場合はポットにお湯と豆を入れ、2〜3時間ほど浸します。
目安は皮がピンと張ってシワがなくなるまで。
❷深めの鍋に3〜4cmの水を張り、蒸し台をセットします。
水戻しした大豆を平に並べ、蓋をします。
蒸し野菜をする場合と同じ方法です。
蒸し台を使わずに、豆が水に浸からないように台を置けば普通のザルでもできます。
❸強火で沸騰したら中火にして15〜30分蒸します。
空焚きにならないように途中で必要であれば水を足してください。
試食をして、お好みの硬さになれば出来上がりです。
「圧力鍋を使用される場合」
強火で圧力がかかれば弱火にして5〜10分で柔らかくなります。

兵庫県丹波篠山市で農薬や化学肥料・畜産堆肥を使わずに、16種類の在来種の大豆や小豆と餅米を栽培しています。
栽培方法も大切ですが、一番大切にしていることは「おいしい」ことです。
●16種類の在来種の大豆や小豆
味付けしなくても旨味が溢れ、個性豊かな味わいです。
●丹波黒大豆枝豆
本場中の本場の丹波黒大豆枝豆は10月中旬〜下旬と旬は短いですが、濃厚なコクを楽しめる枝豆です。
●玄米餅
餅米を玄米のままついた玄米餅は、焼いて何もつけずに食べるのがオススメ!
餅米の素朴な味と香り、プチプチした食感が楽しめます。
豆入りの玄米餅もあり、12月〜3月末に販売しています。

大豆や小豆についてのご質問等もお気軽にどうぞ! 【商品に関するQ&A】よりご連絡ください。