インドネシア発祥の発酵食材”テンペ“は毎日食べたい健康食品です。国産大豆フクユタカ100％使用で、良質なたんぱく質をテンペ菌のちからで発酵させることで、栄養価も高まり、消化・吸収よく摂ることができます。発酵食材ですが、クセも臭いもないので食べやすいです。テンペ菌を摂り続けることで腸内の働きも助けてくれます。

テンペとは、インドネシアで400年以上食べ続けられているの伝統的な発酵食品です。
大豆を煮た後、「テンペ菌」を大豆に付着させてから発酵させるのですが、製造方法が納豆に似ていることから「インドネシアの納豆」とも呼ばれています。
タンパク質やイソフラボン、食物繊維・GABA・ビタミンなどが多く含まれており、栄養バランスも大変良い食品とされています。

テンペにはコレステロールが含まれていません。独特な香りもほとんどなく、塊になっているため、肉の代用品としてベジタリアンやビーガンの方には大変人気があります。

ハンバーグのタネに混ぜて

そのまま照り焼きや唐揚げにしても。
味にクセがなく、さまざまなお料理の素材として利用できます。

焼いたり揚げたりして食べるのが多いテンペですが、熱にあまり強くないテンペ菌の効果を最大に得るには生が一番。

ヨーグルトに入れたりクリームチーズと和えたりしてもとってもおいしいテンペです。

マリポ発酵ラボが作った国産大豆テンペを是非ご家庭でどうぞ。