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山椒の実、いい感じで採れています！！
まえむき。Farm&Shop
2024/06/05
山椒の実、いい感じで採れています！！
順調にご購入いただいているので、、、あと1.5kgぐらいで今年の分は終了になりそう。よかったよかった。山椒の実は小さくて採るのに時間がかかるので、、、この量を収穫するのでも1時間くらいかかります。しかも、、、トゲが痛いwww！！！
そして、この時期、自家製梅酒を仕込む人が多いと思うのですが、、、
山椒を漬け込んだ山椒酒も、実はかなり美味しいのです！！！！しかも、、、なかなか他では見かけることがありませんからね。今から仕込んで真夏にいい感じになります。
ピリッと爽快な山椒の風味、炭酸割りにするとスッキリしてとっても美味しいです。
試してみたい方は、、、まもなく今年の分が無くなってしまいそうなので、、、お早めにご連絡くださいませ〜〜〜
で、今年は日本の山椒で今植えてある「朝倉山椒」のほかに、「華北山椒」の苗を購入して植えてみました。
華北山椒は麻婆豆腐に欠かせない、風味のいい山椒。
今年はちょっとだけ実をつけてくれました。
ちゃんと収穫できるように大きく育つといいな〜〜
まえむき。Farm&Shop山形県(農業)
『まえむき。』は東北の山形県の北の果て、遊佐町にあります。
2017年に移住してから、ずっと耕作放棄された土地を見つけて、一から自分たちで開墾しました。自分たちで食べて美味しいと思った、全国各地で昔から守り、受け継ぎ、栽培されてきた伝統野菜や在来野菜、固定種の野菜を栽培しています。野菜は、農薬・化学肥料・動物性堆肥（鶏糞牛糞）を使わず、米ぬかや油かすなどから作ったボカシ肥や、野菜の残渣や雑草から作った堆肥や、竹チップなどを利用して、微生物や土壌に住んでいる菌、昆虫などの生き物の力を借りながらじっくりと栽培しています。
