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利尻昆布で昆布水を作れば、あっさりとした「めんつゆ」を作ることができます。手作り昆布だしめんつゆなら、昆布の旨味が感じられて、さっぱり爽やかに食べられます!!今回は、手作り昆布だしめんつゆに合うそうめんを用意しました。昆布だしめんつゆは、めんつゆを使う他のお料理にも活躍してくれますよ。
昆布水、醤油、みりんを入れてよく混ぜれば完成 (醤油やみりんはお好みで増減して下さい)
今回は、そうめん汁として用意してみました そうめん適量を湯がき、お好みの薬味や野菜と一緒にお召し上がりください