昔ながらの味わいが楽しめる、希少な四葉（スーヨー）きゅうりです。

ゴツゴツとしたイボとシワのある見た目に驚くかもしれませんが、ひと口食べると一般的なきゅうりとの違いがわかります。

皮は薄くやわらかく、パリッと歯切れがよく、きゅうり本来の濃い香りと味わいが楽しめます。生のままサラダや味噌をつけて丸かじりはもちろん、浅漬けやぬか漬けにもよく合います。

四葉きゅうりは「飛び節成り」という性質があり、一度にたくさん収穫できる一般的な品種に比べて収量が少なめです。

さらに、皮が薄くデリケートなため傷がつきやすく、鮮度も落ちやすいことから、大量流通にはあまり向いていません。

直売や産地直送だからこそ味わえる、貴重なきゅうりでもあります。

十年以上自家採種をつづけてこの土地に合うように育ってきた種を使っています。
農薬・肥料・除草剤を使わず、鶏糞や牛糞などの動物性肥料も一切使用せずに露地で育てています。

見た目は不揃いだったり、多少の傷が入ることもありますが、それも自然の中で育った証です。

大量生産ではなく、その日に食べ頃を迎えたものを収穫してお届けします。

まずはぜひ、生のまま。
皮をむかずに丸かじりすると、四葉きゅうりならではの香りと歯切れの良さを楽しめます♪
浅漬けやぬか漬けはもちろん、サラダや和え物にもよく合います。

我が家の一押しは「冷や汁」。
たっぷりの四葉きゅうりを薄切りにしてトマトやオクラ、青じそと混ぜます。そこにごまやエゴマ、味噌、かつお節を合わせた冷たいだしをかけ、いただきます。シーチキンやサバ缶を入れたり、ご飯やそうめんにのせても美味しいです。

皮が薄く、パリッとした食感の四葉きゅうりは冷や汁との相性が抜群。暑い夏でもバクバク食べられる、我が家の夏の定番です。