私の毎日の生活の多分７０％ぐらいは脳の中ずっと製作のことを考えていると思います。 今製作しているものの構成を考えるだけでなく、次何を製作するかも考えながら日々を過ごしています。

そんな中、リピーターさんから 「ひとみさん、こういうのが食べたいです」というリクエストを頂くことが度々あります。

４年前から始まった毎年フライドドーナツを製作して欲しいとおっしゃってくださるリピーターさんがいらっしゃいます。

一昨年はこれ、去年はあれ・・・今年は今までとは違う感動をしてもらえるものを・・・とリクエストがなければ絶対考えない域まで研究してしまいます。

オープン当初から考えると私のスイーツはずいぶん成長したな・・・と思います。笑

元々パーソナルトレーナーとして活動していて栄養のことばかり考える分野の仕事をしていたのもあり、オープン当初は栄養価にこだわりすぎて、見た目の感動に十分な意識を向けられていなかったと思います。

でも食べる喜びは栄養価だけでなく、見た目の感動も大切だということを９年間の中でリピーターさんとコミュニケーションを取っている中で感じさせられています。

こうやって色々振り返ってみると、リピーターさんのリクエストがなければ私の今の成長はなかったと思えます。

お写真のケーキはキーライムパイ。アメリカでよく目にしたスイーツで当初は苦手だったけど自分で製作したらハマってしまったものです。これもリピーターさんから食べたことのないスイーツが食べたいというリクエストから製作したものになります。

今年もリピーターさんのお力を借りながらより多くの方に心とカラダが喜ぶ商品のさらなる成長を遂げたいと思います。