ふたばたけのこだわりがたっぷり詰まった根菜セットです。

人参は、固定種ならではの香りと、角の立った旨みが魅力。
動物性肥料をほとんど入れずに育てているため、甘みはすっきりとして、後味が軽く感じられます。

玉ねぎは、伊那谷の寒暖差の中でじっくり育ち、コクと甘みがぎゅっと詰まっています。
加熱すると甘みが引き立ち、とろとろの食感に……

にんにくは、料理の仕上がりを決める“香りの芯”です。
炒めもの、スープ、煮込み、ロースト。

いつもの家庭料理が、素材の力で一段おいしくまとまります。

届いてから「何を作ろう」と迷わない。
そんな使いやすさも、このセットの良さです。

まずは、根菜のスープがおすすめです。
玉ねぎの甘みと、人参の香りをたっぷり味わえます。

次に、オーブンでローストすると、素材の甘みが立ちます。
にんにくを少し足すだけで、香りが出て満足感が上がります。

たねからごはん　ふたばたけは、農薬化成肥料は一切使用していませんが、動物性肥料もほとんど使っていません。
代わりに緑肥と米糠を使い、微生物に働いてもらい、おいしい野菜が育てられる土を育てています。

牛糞など動物性肥料を入れるととても早く野菜が作りやすい畑にはなるのですが、野菜本来のすっきりとした味わいが少し変わってしまいます。
借りた畑の様子によって時々使うことはありますが、動物性肥料を入れた後には必ず緑肥をそだててから作物を植えるようにしています。

特に根菜の味には土の味がダイレクトに響きやすいので、とてもシビアに土づくりをしています。