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なすのトマト煮

なすのトマト煮

胃腸に優しいレシピです。 トマトとかつおだしは相性が良いです。 とても美味しい優しい一品になりました。


材料(2人前)

なす3本
とまと大1個
ベーコン5枚
ドライトマト3個
かつお節少々
塩こしょう少々
オリーブオイル大さじ1杯
[調味液] 京だし大さじ2杯
[調味液] みりん大さじ1.5杯
[調味液] 料理酒大さじ1杯

作り方

1

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、軽く塩こしょうをする。

2

乱切りにしたなすをひきつめ、細かめにカットしたトマト、ちぎったドライトマトをのせ、調味液を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

3

5分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って混ぜ、少し冷ます。

4

器に盛り、かつおぶしをふれば完成。


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