なすのトマト煮
胃腸に優しいレシピです。
トマトとかつおだしは相性が良いです。
とても美味しい優しい一品になりました。
材料(2人前)
- なす
- 3本
- とまと
- 大1個
- ベーコン
- 5枚
- ドライトマト
- 3個
- かつお節
- 少々
- 塩こしょう
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1杯
- [調味液] 京だし
- 大さじ2杯
- [調味液] みりん
- 大さじ1.5杯
- [調味液] 料理酒
- 大さじ1杯
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、軽く塩こしょうをする。
2
乱切りにしたなすをひきつめ、細かめにカットしたトマト、ちぎったドライトマトをのせ、調味液を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
3
5分ほど蒸し焼きにし、蓋を取って混ぜ、少し冷ます。
4
器に盛り、かつおぶしをふれば完成。
