ひき肉とお茄子と木綿豆腐の丼ぶり
食欲のない時でも食べやすい、どんぶりをご紹介します。
甜麺醤とコチジャンで甘辛く、そして、練り胡麻でこくをアップさせました。
材料(2人前)
- 白ご飯
- 2人前
- 茄子
- 2本
- 合挽きミンチ
- 150g
- 木綿豆腐
- 半丁
- 刻みねぎ
- 適量
- 生卵（黄身）
- 2個
- ごま油
- 大さじ1杯
- にんにく
- 1片
- [調味料] 京だし
- 大さじ1.5杯
- [調味料] 料理酒
- 大さじ1杯
- [調味料] 甜麺醤
- 大さじ1杯
- [調味料] コチジャン
- 小さじ2杯
- [調味料] 練り胡麻
- 大さじ1.5杯
- [調味料] 塩こしょう
- 少々
作り方
1
フライパンにごま油をひいて、にんにくの香りを移す。
2
なすび、ミンチを炒め、最後によく水を切った木綿豆腐を手で崩すように入れ、炒める。
3
塩こしょう、京だしで味付けし、料理酒に甜麺醤、コチジャン、練り胡麻を溶いた調味液を入れる。
4
鉢に盛ったごはんの上に炒めた具を乗せ、お好みで生卵、ねぎを散らせば完成。
