和風ラタトゥイユ
野菜がたっぷり食べれる「ラタトゥイユ」のご紹介です。
味付けに使用するのは「京だし」と「黒胡椒」のみ。
野菜の美味しさをしっかり味わえる一品です。
とってもヘルシーなので女性にお薦めです。
材料(2人前)
- 茄子
- 大1本
- ズッキーニ
- 1本
- 玉ねぎ
- 1個
- 赤パプリカ
- 1個
- 黄パプリカ
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2杯
- 黒胡椒
- 適量
- 京だし
- 大さじ4杯
作り方
1
茄子は輪切りに、ズッキーニは半月切りに、玉ねぎ・パプリカは一口大にカット。
2
フライパンにオリーブオイルをひいて、茄子に油をなじませるように両面を炒める。
3
次に玉ねぎを入れ炒める。
4
続いて、ズッキーニ、パプリカを入れ、軽く炒めた後、京だしを投入、蓋をして中火で10分程度蒸し焼きにする。
5
最後に胡椒をたっぷりめに振り、器に盛って完成。
