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焦がしねぎのゴマつゆ つけうどん

焦がしねぎのゴマつゆ つけうどん

薬味をたっぷりと入れた温かいざるうどんのレシピのご紹介です。 京だしを希釈してつけだれにするだけでも十分美味しいのですが、薬味をふんだんに使い、「つけ麺」風にしてみました。


材料(1人前)

うどん1玉
鶏肉2切れ程度
おくら2本
いりごま約大さじ1杯
きざみネギお好みで
すりごま大さじ1杯
京だし大さじ4杯
大さじ6杯
みりん大さじ1杯
ごま油少々

作り方

1

フライパンにごま油をひいて、鶏肉、おくら、いりごま、きざみネギを香ばしくなるまで炒める。

2

別の鍋に水6:京だし4:みりん1の割合で入れ、温め、そこに、炒めた具材を入れる。

3

さらに、すりごまを大さじ1杯入れ、つけだれ完成。

4

茹でたうどんを器に盛り全て完成!!


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