焦がしねぎのゴマつゆ つけうどん
薬味をたっぷりと入れた温かいざるうどんのレシピのご紹介です。
京だしを希釈してつけだれにするだけでも十分美味しいのですが、薬味をふんだんに使い、「つけ麺」風にしてみました。
材料(1人前)
- うどん
- 1玉
- 鶏肉
- 2切れ程度
- おくら
- 2本
- いりごま
- 約大さじ1杯
- きざみネギ
- お好みで
- すりごま
- 大さじ1杯
- 京だし
- 大さじ4杯
- 水
- 大さじ6杯
- みりん
- 大さじ1杯
- ごま油
- 少々
作り方
1
フライパンにごま油をひいて、鶏肉、おくら、いりごま、きざみネギを香ばしくなるまで炒める。
2
別の鍋に水6：京だし4：みりん1の割合で入れ、温め、そこに、炒めた具材を入れる。
3
さらに、すりごまを大さじ1杯入れ、つけだれ完成。
4
茹でたうどんを器に盛り全て完成！！
