当加工所では、えごまの収穫の後、搾油作業と並行しながら大急ぎで毎年大麦と小麦の種まきをします。これが結構大変で、収穫後のえごま畑を麦が蒔ける状態にまでするのが一苦労。 その結果一昨年は作業が間に合わず、種まきの時期が遅くなってしまい、麦の生育がすこぶる悪く、収穫量が激減しました。が、昨年は頑張りました！晩秋に蒔いた麦はなんとか順調に成長し、どちらも無事に今月収穫することができました。

六条大麦は焙煎業者にお願いして麦茶に。小麦（農林６１号）は製麺業者に依頼して地粉うどんになります。 どちらも作っておいて自慢話なのですが、とっても美味しい！！麦茶は昔懐かしい味で香ばしく、うどんは色こそちょっと黒いですが、きちんと食べていて小麦の香りと味がします。毎年作っている時の大変さなんか何処かへ吹っ飛んじゃうくらい感動します。麦を噛みしめているな～と思う瞬間です。 この美味しさを皆様にもぜひ味わってもらいたい！！・・・当加工所の夏の味です。