今年は柿酢用の柿が異常気象の為か予定していた量の半分ほどしか収穫できず、とても残念でした。しかしながらどうしたことでしょう！当加工所にある柚子の木２本はそれとは逆に今までになく実がたわわになりました。霜にあたるとダメになってしまうので収穫しなくては・・・と思っていたのですが、柚子はトゲがあるため収穫を先のばしにしておりました。ですが、一念発起してトゲに刺されながらもがんばること数時間。大きいもので4ｃｍはあるようなトゲもありまして、服も一部破けたりなんかしまして、なんとか収穫を終えました。数にして３００個はあるでしょうか。とても爽やかな柑橘系の香りが漂います。

とりあえず、１０個ほどを使って柚子こしょうを作ってみました。これからは鍋のシーズンでもありますし、柚子こしょうは必需品です。あとはお風呂に浮かべたり・・・・まだまだあります。どうしましょう。柚子ジャムとか作ってみましょうか・・無農薬なので皮を使っても安心です。