今年は長雨に厳しい暑さと異常気象が続き、えごまの栽培もどうなることかと心配されましたが、どっこい、えごま達は強かった！収穫してみたらビックリ！昨年より収量も多くとてもよいえごまが収穫できました。えごまは収穫した後が大変です。脱穀・乾燥・洗浄・そしてまた乾燥と手間のかかる作業が続きます。それがほとんど手作業なので体力的にも精神的にもだいぶ疲れます。ですがその苦労が搾油の時には報われるのです！毎年初めて搾油する時はドキドキします。圧搾されてジュワッ！と油が出てくる時の感動は毎年経験していても格別なものがあります。

当加工所では搾油機で非加熱にて圧搾（別名：生搾り）していますので、えごまの成分を壊すことなく油ができあがります。搾った油は黄金色に輝き本当にきれいです。味もまろやかで自慢の１品です。まだ、今は予約してくださった方の油を搾るのに忙しいですが、もう少ししたら販売できると思います。みなさまにこのえごま油の味を是非味わっていただきたいです。