まえむき。Farm&Shop
例年であれば、暑さのピークはお盆前で、お盆を過ぎちゃえば涼しくなるのですが、、、今年の天気おかしすぎ。｡｡37度ってナニ！！！！しかも全然雨が降らないじゃないか！！！
昔テレビや漫画などで見て「食べてみたい！」と思った料理の一つに、生ハムメロン🍈がありました。
大人になって食べてみたら、、、別になんてことない味ですよね。てかむしろ甘いメロンと生ハムが合わなくて美味しくないな…なんて思っていました。
自分で野菜を栽培するようになって、野菜を使っていろいろ実験料理をするのですが、最近作って「これ美味い😋」と思ったものが生ハムと水ナスの組み合わせでした。
程よく甘く旨みのあるナスと生ハムの塩気と脂の旨味がたまらんです♪
味付けはシンプルに塩とオリーブオイルだけ｡ぱぱっと出来ちゃいます。
栄養満点の雑穀、アマランサス｡
毎日あっついですね〜
熱いけれど！！秋冬野菜の準備をしなければ！！！！ということで、朝からズッキーニの撤去をやっていました。
ちなみに写真は草むらのように見えますが、、、一応畑です汗
昨今のトマト界🍅は、やれ「糖度がメロン並み！」とか「とってもフルーティー！！」とか「甘〜い！！！！」とか「まるで果物みたい！！」みたいな感想が横行していますが…
甘いトマトも悪くないのですが、トマトの美味しさって、トマトの「旨味」だと思っていて。個人的に昔から甘いだけのトマトってなんだか好きになれないんですよね。
甘いのとかフルーティーとかを求めるなら、、、メロンとかスイカ食べればいいじゃん！！みたいに思ってしまいます。
ちなみに今まで食べて1番美味しくて、「これから先は野菜を作るのも悪くないかも」と思ったのもトマトで、農業の師匠のところで食べた新潟の在来種の三仏生トマトでした。旨味の具合が半端なかったです。
そんなトマトを目指して作っている我が家のトマト｡今年は雨が少ないことがいい方に影響して、すごく豊作です♪
豊作なのですが、採れるからといって売れないのが個人販売のネック｡
ようやくラッキョウの植え付け終了しました。
ちょっと幅が狭めのウネを作ってずらっと並べて片っ端から植えていくという単純作業なのですが、最近の猛暑のおかげで、作業できるのが夕方の短い時間だけだったので、思ったより時間がかかってしまいました。｡
今日はいろいろ加工食品の製造日！！！！
作っているところは衛生面の問題で写真撮っていないですが、、、今日も美味しいものいろいろ作ってきました。
まだまだ初めて作っているものが多いので、毎日勉強です。｡でも全部美味しいですけどね。
今年ご縁があっていただいたじゃがいも｡マチルダと言います。
ホクホクしながらねっとり感も味わえて煮崩れもしにくいという、肉じゃがとかカレー、ポテトサラダとかコロッケとかどんな食べ方にも向いているスーパーじゃがいもなのです！ネットで検索していると「幻のじゃがいも」なんてワードも出てきました。本当かいな笑
ナス界で1番大好きなナス、「泉州絹皮水ナス」がようやく真っ盛りになってきました♪
みんなに驚かれるのですが、このナスはアクが少なくて生で食べて美味しいナスなのです。塩揉みとかも必要ないんですよ！！
そしてこのナスの特徴は、ジューシーでほんのり甘いこと。
去年から作り始めた「純白ゴーヤ」｡その名の通り真っ白いゴーヤです。
緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴で、サラダにしても食べられるくらいのものです。そして肉厚でぷりっとしてジューシーです。
形も緑のゴーヤよりぷっくりと太ってまるまるしていてなんだか可愛らしいですww
買ったタネが、袋に入っていた数が思ったよりも少なく、去年はとりあえずタネを増やそう！！ということしにて自家採種だけすることにして食べられなかったので、今年初めて食べてみました。
うん、ちゃんと苦い笑
でも確かに緑のゴーヤほど苦くはないですね。
風味もちゃんとしているしこれは美味しいです。見た目も綺麗ですしね。
食感もプリッとして、確かにジューシーでいい感じです。
一度塩揉みして苦味と一緒に水分少し抜いてから調理すると食べやすいかもですね。