まえむき。Farm&Shop

生産者のお便りとお知らせ

今日は山椒酒を作ってみました。
ジャパニーズジンには「山椒フレーバー」のものがあるから、、、ジンは必須だし、癖のないところでウオッカはいるだろうし、ジャパニーズジンに泡盛メーカーのものがあったから、泡盛も入れたいし、やっぱり基本のホワイトリカーは必要でしょ？ということで増やしていって、今年は4種類実験してみることにしました。

1日前

山椒の実の収穫始まりました！！

山椒の実の収穫始まってます〜〜〜
山菜も筍も早かったけど、山椒も例年より1週間は早いですね。
温暖化凄まじい。
今年の山椒はもちろんピリリとするんですが、
なんだか不思議な旨味がある気がします。
辛くて痺れるだけではない。みたいな。思い込みかもですけどね。

2026/05/21

今年も、山椒の実の季節が始まります！！

今年も、実山椒の季節がやってきますした！！

山椒の実は、
収穫できるタイミングが本当に短く、
若く柔らかい実を採れるのは、ほんの1週間ほど。

この時期を逃すと、
一気に硬くなり、
あの爽やかな香りと瑞々しさがなくなってしまいます。

今年の発送は6月第1週を予定しています。
今年は暖かかったのでもう少し収穫が早まるかなと思っていましたが、、、
最近雨が降らなかったので成長が伸び悩み。
結局例年通りの時期に収穫となりました。

2026/04/02

タラの芽収穫始まりました！

今日は朝イチでタラの芽採りへ。
まだまだ始めで小さいですけど、、、少し採れたかな。
ということで、山菜採り〜メンマ作りのデスマーチ。今年も始まりました♪♪♪
今年は新しくお問い合わせをいただいたり友達から取引先の方を紹介してもらったりと、ありがたいことに‥かなりの量を採りにいかないと！という状況です😆
大きくなるのは‥多分今週末から。
頑張りますよ〜〜👍

ちなみに、、、もう少しで私が採ってこれる限界量に達しそうなので、、、早期終了するかもしれません。。。検討されている方は、、、お早めにお願いいたします！！

2026/02/21

今年も山菜の季節が始まります！

今日は暖かいですね〜
そろそろ出てくるかな？なんて思って、最初の山菜のふきのとうを見にいってきました。

2025/11/08

里芋のステーキ風を食べていただきたい！

里芋といっても、海老芋やら石川早生やら土垂やら・・・すごくいっぱいの品種があるのですが、私どもが育てているからどり芋という山形の在来品種の里芋がおいしいのです。

野菜を育てる前、売っていてもあえて買わない野菜の一つに里芋がありました。
でも！！！！自分たちで栽培してみてこの美味しさに目覚めました！！！！
ねっとりとした食感と芋の旨味がとても美味しいです。

普通は親芋を食べないようなのですが、このからどり芋は親芋も美味しい品種（地元ではむしろ親芋しか食べない？）になります。味噌汁の具にすることが多いのですが、今回食べていただきたいのは、フライパンでカリッとソテーしたステーキ風です！！
お料理は結構簡単で、頭の部分をザクっと切り落として皮をむいて、1cm幅にスライスしたら電子レンジで火を通します。そうしたら、熱したフライパンに入れてじっくり弱火でソテーして、仕上げにお醤油を回し入れてちょっと焦がすだけ！！ね？簡単でしょ？？