まえむき。Farm&Shop

今年ご縁があっていただいたじゃがいも｡マチルダと言います。

ホクホクしながらねっとり感も味わえて煮崩れもしにくいという、肉じゃがとかカレー、ポテトサラダとかコロッケとかどんな食べ方にも向いているスーパーじゃがいもなのです！ネットで検索していると「幻のじゃがいも」なんてワードも出てきました。本当かいな笑

ナス界で1番大好きなナス、「泉州絹皮水ナス」がようやく真っ盛りになってきました♪

みんなに驚かれるのですが、このナスはアクが少なくて生で食べて美味しいナスなのです。塩揉みとかも必要ないんですよ！！

そしてこのナスの特徴は、ジューシーでほんのり甘いこと。

去年から作り始めた「純白ゴーヤ」｡その名の通り真っ白いゴーヤです。

緑のゴーヤに比べて苦味が少ないのが特徴で、サラダにしても食べられるくらいのものです。そして肉厚でぷりっとしてジューシーです。
形も緑のゴーヤよりぷっくりと太ってまるまるしていてなんだか可愛らしいですww

買ったタネが、袋に入っていた数が思ったよりも少なく、去年はとりあえずタネを増やそう！！ということしにて自家採種だけすることにして食べられなかったので、今年初めて食べてみました。

うん、ちゃんと苦い笑
でも確かに緑のゴーヤほど苦くはないですね。
風味もちゃんとしているしこれは美味しいです。見た目も綺麗ですしね。
食感もプリッとして、確かにジューシーでいい感じです。
一度塩揉みして苦味と一緒に水分少し抜いてから調理すると食べやすいかもですね。

毎年のことながら、種まき、定植の時期はなぜか日照りが続きます。
なんでかな〜〜ですよね。
種まきや野菜の苗を路地の畑に定植した直後1週間ぐらいは、実は太陽が出なくてもいいのです。というか、カンカンに太陽に照らされるぐらいなら、程よく雨が降っていてくれた方がずっといいです。枯れちゃいますからね。

ということで、やりたいことはたくさんあるのですが、水をかけないと枯れてしまうので、この時期の仕事の大部分は水やりです。毎日タンクに水を汲んでは畑にかけての繰り返し。畑から水場まで行って汲んで戻ってくるのに、1回約20分かかります。それを毎日6~7往復。

7月8月はイヤというほど降ったのに。

まぁ仕方がないですよね。自然にはかないません。｡

まえむき。で今年栽培しているかぼちゃは🎃、西洋かぼちゃ系の「和島かぼちゃ」と日本かぼちゃ系の「勝間かぼちゃ」の2種｡

写真は和島かぼちゃです｡

なんだか聞いたことない種類だなぁ〜なんて思う方もいると思いますが、それもそのはず｡実は和島かぼちゃは、私たちが1番最初、どれが美味しいのかな？なんて考えながら植えたたくさんの種類のかぼちゃから、偶然交配したかぼちゃだからです。

次の年、植えてみたらおかしなカタチのかぼちゃができて、食べてみたらとても美味しかったので、それから自家採種を繰り返しています。

採種を始めて5年目？かな｡まだまだカタチが安定しないですね笑

なんだか今年の夏は不思議な天気でしたね〜〜。雨ばっかりだったし、気温もなかなか上がらなかったし、太陽あんまり出てくれなかったりで。今年もまた大雨で被災された方々がたくさん出ました。早い回復を願うばかりなのですが、とりあえずそれは置いておいて。

いつもならこの時期になると涼しい日が続くのですが、今年は台風の影響か暑い日がまだまだあるので、、、さっぱり爽快になりたいと思って、ご近所でたまに開店しているフードトラックからタコスを購入してきて、そこに、うちで販売している黄辛こしょうのピクルスを乗せて食べてみました。

さっぱりとしていて辛すぎないピクルスが、とってもおいしかったです。じんわりくる辛味が他のものの味を邪魔しない感じ。モスバーガーのホットドックとか、ピザに乗せてももちろん美味しいですね。タルタルソースに入れてもアクセントになっていいかも。

夏夏夏！！！！！！！

夏といえば、、、そう！！！
甲子園とゴーヤなのです！！！！

ってなんのこっちゃwww

という冗談はさておいて、、、
去年から気になっていたものを、、、とうとう販売することにしました！！！！

「ゴーヤって苦いからキライ！！！」

そもそもゴーヤって苦いのが美味しいんじゃないの？？とは思いますが、そもそも木の上でオレンジ色になるまで完熟したゴーヤって、すんごい甘いんですよ！！！！！

で、これって生産者さんでも知らないことだと思うんですよね。だってゴーヤって普通緑色だもの。

でもまえむき。ではゴーヤも種取りをしているので、、、ふとした時にヨメが完熟したゴーヤを食べて「うまい！！！」と言ったところからいろいろ始まりました。

といってもたいしたことはなく、何度も何度も、自分たちが美味しいとちゃんと思えるまで試作したってだけなんですけどね。

ということで、もうまもなく！！！
ゴーヤのジャム（フルーツソース）の販売を開始させていただきます！！！！

去年はハラペーニョで作り、早々に完売したまえむき。のピリ辛ピクルス｡とっても美味しかったので今年も作ることにしました！！！

でも今年はハラペーニョではなく、なんだかかわいいなぁ〜なんて思って試しに栽培してみた黄辛コショウというトウガラシで作ることにしました！！

夏ですね〜
毎日暑い暑い暑い暑い！！！！

そんな暑くてカンカン照りの太陽のもと作業している時に、これは万願寺とうがらしの畝のところだったかな？周りに木なんて一本もないところなのに、「なぜこんなところに！！！？？？」なんて思いながらふと見つけたこの時期ならではの光景｡そう｡この時期しかいないアレです。

何かというと我が家で栽培している水ナスです。
一度ご注文いただいた後、間を空けずにリピートしてくださる方が多い野菜です。
本当にありがたや〜です♪
水々しくてアクがなくてほんのり甘くて。オリーブオイルとレモン汁と塩胡椒と一緒に（というかむしろそれだけで）サラダとか生食して食べて美味しいナスってほぼないので買ってくださるのかな。。。なんて思っています。。。本当にありがたいです。。。