新生姜は皮ごと使っています。生姜で代表的な栄養素は辛み成分の「ジンゲロール」。ジンゲロールは、生の生姜の皮の部分に多く含まれており、強い殺菌効果や解熱作用、免疫細胞の活性化、コレステロール値の低下、抗酸化作用、活性酸素を取り除く働きなど、さまざまな健康効果があると言われています。
そのほかにも体を芯から温めてくれる「ショウガオール」、塩分排泄に役立つとされる「カリウム」、そのほか微量ではありますがカルシウムやマグネシウム、リン、マンガンなどが含まれています。
イチジクは黒イチジクを使っており、色がとても赤く味も濃いです。生姜との相性がとてもよく、そこに紅茶の香りがさらにティラミスの深みを出してくれています。
クリーミーなのに軽くとても食べやすいティラミスになります。
8月のティラミスアイスが大人気だったので、10月はケーキスタイルで珍しいティラミスを製作してみました。