2025/02/24
連休中にタルト生地を仕込んでタルトフロマージュを焼きました。
タルト生地は冷凍保存しておけるので仕込んでおくと次回タルトを焼きたい時にとても便利です。
タルト生地をバターを塗っておいた型に敷いていきます。
型に敷いていくときのコツは型より少し大きめに2mmくらいに伸ばした生地を内側に倒しながら底の角にしっかりタルト生地を入れることと、余分な生地を落とす時に真っ直ぐではなくて型のフチにちょこっとタルト生地が乗るような感じに斜めに落とすことです。
こうすることで焼き上がりにタルト生地が縮んで下がることを予防します。
言葉で伝えるのは難しいのですが、ここには写真しか載せることができないので興味がある方はHOP-PE-PEのインスタを見てください。 動画をリールに載せています。
写真だと分かりにくいですがそこの角にしっかり生地を入れて型のフチにちょこっとタルト生地が乗っている状態です。
アパレイユを入れて焼きますが、少しアパレイユを入れ過ぎてしまい型から溢れてしまいました。
今日のおやつにいただきたいと思います。
昔パティシエをしていました。現在は二児の母。
「you are what you eat(あなたの身体はあなたの食べた物で出来ている)」という思いから我が子含め色々な方に身体に優しいものをお手に取りやすい価格で提供できたら良いなと思い、農薬や肥料を使用しない野菜を栽培し、それを自ら加工して焼菓子の製造をしています。
すべて一人で行っているので数に限りはございますが原材料をお確かめの上でぜひお試しください♪
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