先週はバレンタインがありましたね
今年のバレンタインは前日がお仕事が休みだったのでクラッシックショコラを作ることにしました。
ちょうどスーパーに行ったら生クリームが半額だったのでそちらをget
残りの材料は家にあるものでできました。
作っている途中の写真を撮っていなかったのですが、卵を5個使って6号サイズのセルクルを使用し少し大きめのガトーショコラにしました。
材料は72%のダークチョコとミルクチョコ、バター、オーガニックシュガー、卵、生クリーム、ココア、そして小麦粉なのですが小麦粉の代わりにピスタチオパウダー(パウダーというより細かめのクラッシュタイプのローストしていないもの)です。
小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを入れるレシピをよく見るのですが、ピスタチオパウダーを購入したものがあったので使ってみたくて入れてみることにしました。
作り方はバターとチョコを湯煎で溶かし卵黄、生クリームを混ぜます。 卵白は砂糖を何回かに分けて入れてメレンゲを作ります。 チョコの方にメレンゲを半分くらい混ぜて粉を混ぜて残りのメレンゲを混ぜます。
小麦粉の代わりにピスタチオパウダーを入れたのもあり焼けた後に沈んでしまいました。
これを8当分にカットして生クリームの残りを緩く泡立てたのを添えていただきました。
とても濃厚で美味しいケーキができて主人の子供達の満足してくれました。
