パウンドケーキ

先日実家にて法事があったため単身で帰省をしました。
単身での帰省は移住後初です。

子供達も2人とも中学生になったため、お留守番ができるというので学校にあることだし思い切っての単身での帰省をしてみました。

帰省するにあたり、実家へのお土産と久々に会う友人へのお土産としてパウンドケーキを焼くことにしました。

先日購入した無農薬の栗とオーガニックシュガーで作った渋皮煮と、以前無農薬オレンジを購入し同じくオーガニックシュガーで作ったオレンジコンフィ使用しました。

どちらも作るのに少々時間と手間は掛かりますがまとめて作って冷凍しておくと色々と使えて良いです。

ベーキングパウダーは不使用です。
良い感じに焼き上がりました♪

こちらはお留守番をしてくれた子供達と主人用です。
栗がごろっと入っていてとても喜んでくれました♪

実家にて、母が父の仏壇にもあげてくれました。
母や姉たちも喜んでくれて良かったです。